牛腱子肉怎么腌制再卤
辅料：八角1个、草果1个、姜1片、香叶2片、肉蔻1个、白芷2片、花椒适量、老抽适量、黄豆酱适量、甜面酱适量、冰糖适量、盐适量、高汤适量、椒盐适量
1、牛腱子肉洗净，用手给牛腱肉做按摩。
2、撒上椒盐按摩匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制1-2天。
3、腌制至少一天的牛肉洗去花椒后切成大块，凉水入锅，加入葱姜料酒适量烧开焯水捞出。
4、准备香料：八角，草果，姜，香叶，肉蔻，白芷，花椒。
5、把步骤4里的香料用油小火煸炒一下。
7、锅中依次下入黄豆酱和甜面酱（比例按2:1），老抽，冰糖。
8、大火烧开煮10分钟，然后丢入焯水后的牛腱子，加入适量盐，煮2个小时用筷子可以轻松扎透即成熟。
9、把牛肉泡到卤汤里过夜入味即可。
10、美味又好吃的卤牛腱子肉腌制的正确方法完成开吃了。
怎样用电饭煲做卤牛肉
首先你要把料包准备好，比如有葱姜花椒八角桂皮香叶草果小茴香，生抽和冰糖还有老抽然后把牛肉切成大块，放入电饭锅里，然后焖40分钟就好
正宗煮牛腱子肉的方法
1、牛腱子肉用清水浸泡去血水（半小时），再清洗两遍入锅
2、做五香（以上材料再加肉桂，花椒，十三香和少许酱油）
3、高压电饭煲煮20分钟后（再等半小时）翻面再煮20分钟（随便它先浸泡着）
怎样做电饭锅版卤牛肉
1、生姜，小葱，八角，香叶，桂皮，干辣椒酱油，五香粉，黄豆酱
2、买来的牛腱子洗干净清理掉表面的筋膜，可以切成大块然后冷水下锅，锅里倒一点料酒去腥提味
3、2待水开了关火，撇掉血沫倒掉水再清洗一下牛腱子肉表面的浮沫放进电饭锅里
4、3生姜切片，小葱可以像我这样打成结也放进电饭锅里
5、4把备好的八角，香叶，桂皮和干辣椒也放进电饭锅里（可以不放干辣椒，我放一点是想提香并不辣）
6、5放适量五香粉，一勺酱油，一勺黄豆酱
7、（吃清淡一点的人最好用薄盐酱油，老抽酱油会比较口重）
8、盖上电饭锅的盖子，按下煮饭键即可
9、喜欢软烂入口即化的可以选择煮久一点，大概一小时
10、喜欢带点嚼劲的30-40分钟即可关掉电饭锅开关。
电饭煲卤肉做法
1、鸭腿、鸡爪、豆干、鸡蛋等（选自己喜欢的食材）清洗干净。
2、花椒、八角、蒜、桂叶、草果、干辣椒放入电饭煲里。
3、放入3块油腐乳、生抽、老抽、鱼露、冰糖、蚝油、醋，倒入一罐啤酒
4、按煮饭键（1小时）如果想要肉软烂一点，第一次煮好后再按一次快速煮（半小时）
5、每一次做这款卤肉，一大煲都可以秒光盘