啤酒蒸凤爪做法
食材：凤爪8只，啤酒半瓶，生抽2汤匙，生姜几片，白糖1汤匙，盐少量，胡椒粉少量
做法
1.爪清洗干净，沥干水分，用少量盐和胡椒粉抓匀，生姜切片
2.热油锅，油只要一点点就可以，放姜片爆香
3.放爪小火煎
4.翻面后继续小火煎
5.倒进半瓶的啤酒
6.加入大约2汤匙的生抽
7.加入1汤匙的白糖，大火煮开后转中火煮15分钟，再转大火打开锅盖收汁
8.酱汁很浓稠就就可以装碟上桌了
广式蒸凤爪酱怎么调
广式蒸凤爪酱是用于蒸熟鸡爪时的调味酱汁，具有独特的口味和香气。以下是一种常见的广式蒸凤爪酱的调配方法：
所需材料：
-2汤匙豆瓣酱
-1汤匙生抽
-1茶匙花雕酒（或料酒）
-1茶匙糖
-1/2茶匙鸡精（可选）
-适量的蒜蓉
-适量的辣椒粉（可选）
步骤：
1.准备一个碗或小容器。
2.将豆瓣酱放入碗中，加入生抽、花雕酒、糖和鸡精（如有需要）。
3.用筷子或汤匙搅拌均匀，使调味料充分混合。
4.根据个人口味，可以加入适量的蒜蓉和辣椒粉，搅拌均匀。
5.尝试一下调味酱，如果觉得咸淡适中，口感和味道都满意，就可以使用了。
6.在蒸凤爪前，将调味酱均匀地涂抹在鸡爪表面。
7.蒸熟鸡爪时，酱汁会渗入鸡爪，使其更加美味。
这只是一种常见的广式蒸凤爪酱的调配方法，您可以根据个人口味和喜好进行调整和改良。根据您的喜好，您还可以添加其他调味料，如姜蒜末、麻油或香菜等，以增加风味。祝您烹饪愉快，享受美食！
广式蒸凤爪怎么做
食材：
鸡爪400克、叉烧酱20克、姜1块、料酒1勺、白糖5克、生抽20克。
广东早茶蒸凤爪的做法
1、鸡爪洗净去指甲，姜切片；
2、锅中倒入清水，把鸡爪放进去，加姜片和料酒1勺大火烧开，再煮5分钟，捞出；
3、锅中倒油，烧至油温7成热，放入鸡爪炸至表面金黄，捞出，放入冰水中浸泡2小时；
4、鸡爪中加入叉烧酱20克、白糖5克、生抽10克拌匀；
5、锅中水烧开，放入鸡爪蒸半个小时，捞出。
咸肉蒸凤爪做法
咸肉蒸凤爪是一道传统的中式菜肴，制作方法如下：
所需材料：
1.凤爪：500克
2.咸肉：100克
3.葱姜蒜：适量
4.料酒：适量
5.生抽：适量
6.盐：适量
7.糖：适量
8.食用油：适量
步骤：
1.将凤爪剁开，去除指甲部分，并焯水去血水备用。
2.咸肉切成细丝备用。
3.取一个碗，加入适量的料酒、生抽、盐和糖，搅拌均匀制作腌料。
4.将焯水后的凤爪放入腌料中腌制30分钟，使其入味。
5.切好的咸肉均匀地撒在凤爪上。
6.取一个蒸锅，加入适量的水并加热至沸腾。
7.将腌制好的凤爪放入蒸锅上屉里，用中火蒸15-20分钟，或者直到凤爪变软熟透。
8.在蒸凤爪的过程中，可以准备一个炒锅，倒入适量的食用油，加入葱姜蒜炒香。
9.蒸好的凤爪取出，撒上炒香的葱姜蒜，即可享用。
早茶蒸凤爪怎么做
早茶蒸凤爪的做法如下：
材料：
凤爪500克、葱姜适量、料酒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、水适量
步骤：
1.将凤爪洗净。
2.把凤爪放入锅中，加入足够的水，加入料酒、葱姜，大火煮开，小火煮约20分钟，将凤爪煮熟。
3.煮熟后将凤爪捞出，冲入冷水，去掉浮沫。
4.准备腌料：取一小碗，加入盐、糖、生抽、老抽、醋，调匀。
5.将腌料均匀地涂抹在凤爪上，腌制约20分钟，让凤爪入味。
6.取一个深碗，将腌制好的凤爪放入碗中，加入适量的水。
7.烧开锅后，将碗放入锅中，大火蒸约45分钟，至凤爪软烂入味即可。
8.取出凤爪，撒上葱花即可。
希望这个方法对你有帮助！