一、电饭煲卤牛肉怎么做
1.将牛肉洗净，切成厚度约1-2厘米的大块状；
2.平底锅中倒少许油，加热至6成热，放入牛肉块，煎至两面微黄；
3.在另一个锅中倒入清水，加入生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、料酒、酱油、冰糖，调成卤汁，煮沸；
4.将煎好的牛肉块倒入电饭煲中，加入煮好的卤汁，选择煮饭模式开始炖煮；
5.煮至牛肉入口软烂，味道浓郁，即可关掉电饭煲，取出牛肉块，趁热切成薄片，卤汁留作蘸料；
6.把切好的牛肉片码成"金字塔"状，浇上适量的卤汁，即可食用。
1.牛肉切块后需用油煎至微黄，可以锁住肉质，增加口感，但不要煎过度；
2.煮卤汁时需注意火候和调料比例，可以多适量的调整口味；
3.煮牛肉时，电饭煲的煮饭模式需要选择高火保持，让卤汁充分渗透入牛肉；
4.每次把牛肉片取出来前摇动电饭煲，以保证卤汁均匀混合，口感更好；
5.煮好的卤牛肉放置时间不宜过长，否则口感会越来越柴。
二、电饭锅酱牛肉
食材清单：牛肉二斤半，盐适量，老抽一汤勺，酱油一汤勺，桂皮一小块，八角两个，料酒一汤勺，姜三两，白酒两汤勺，辣椒四五个，蚝油一汤勺，艾叶三片。
1.牛肉买回切成块，凉水净泡一个小时，泡出血水，锅中烧开水，倒入牛肉煮十分钟，辅料准备好。
2.煮十分钟后的牛肉，捞出加入电饭锅中。把准备就绪的辅料加入其中，加入少许盐，加入料酒一勺、老抽一勺、酱油一勺、蚝油一勺。
3.加入少量开水搅拌均匀牛肉汤汁刚刚到牛肉一半即可，电饭锅调节到熬粥即可。
三、小高姐的魔法调料酱牛肉做法
1、1·买来的新鲜牛腱子，需要用清水浸泡。每小时换水一次，需要换水三次。
2、2·泡好的牛腱子加入酱油，放冰箱腌制一晚
3、3·腌制好的牛腱子放入锅中，腌制牛腱子的酱油也一同倒入。然后加入开水，没过牛腱子
4、4·准备好的调料随同牛腱子一同倒入锅中
5、5·豆掰酱，大酱，耗油，蒜泥比例
6、6·大葱，大蒜，香菜根比例。以上食材全部倒入后，加冰糖，料酒，豆腐乳，陈醋，少许盐，烧至水开。
7、7·水开，撇去浮沫后，煮十五分钟左右。将食材全部倒入后电饭锅。电饭锅煮粥模式一小时四十分钟
8、8·成品可开吃。如果来得及最好凉凉放保鲜膜内固定半天，可切出薄片不散。
四、怎样做电饭锅版卤牛肉
1、生姜，小葱，八角，香叶，桂皮，干辣椒酱油，五香粉，黄豆酱
2、买来的牛腱子洗干净清理掉表面的筋膜，可以切成大块然后冷水下锅，锅里倒一点料酒去腥提味
3、2待水开了关火，撇掉血沫倒掉水再清洗一下牛腱子肉表面的浮沫放进电饭锅里
4、3生姜切片，小葱可以像我这样打成结也放进电饭锅里
5、4把备好的八角，香叶，桂皮和干辣椒也放进电饭锅里（可以不放干辣椒，我放一点是想提香并不辣）
6、5放适量五香粉，一勺酱油，一勺黄豆酱
7、（吃清淡一点的人最好用薄盐酱油，老抽酱油会比较口重）
8、盖上电饭锅的盖子，按下煮饭键即可
9、喜欢软烂入口即化的可以选择煮久一点，大概一小时
10、喜欢带点嚼劲的30-40分钟即可关掉电饭锅开关。