永和大王卤肉饭配方
1、五花肉200克，洋葱1/4个，香菇1朵，鸡蛋2个，葱适量，姜适量
2、生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺，干辣椒2个，八角1个，桂皮1块，香叶2片，干山楂3片，冰糖6-7小块
3、五花肉切成小条，洋葱切丁，香菇切丁。锅中油热炒洋葱，炒到焦黄盛出备用
4、炒五花肉，炒到变色加入洋葱和香菇丁，再加入调料：葱姜适量，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，翻炒均匀
5、放入干辣椒，八角，桂皮，香叶，干山楂，冰糖，加入没过肉肉的水，可以再加两个煮好的鸡蛋
永和大王企业介绍
永和大王品牌是快乐蜂餐饮集团在中国的最主要品牌。永和大王，是源自台湾中华快餐品牌。1995年，永和大王在上海开设了第一家餐厅。如今，永和大王已在上海、北京、深圳、武汉、杭州、南京等全国近50个城市，开设了超过360家餐厅。
永和大王的卤肉饭怎么做
永和大王的卤肉饭是一道非常经典的中国美食，以下是一份简单易学的卤肉饭的做法：
1.将猪肉五花肉切成小块，用开水焯水去除血水，捞出备用。
2.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜炒香。
3.加入猪肉煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
4.加入适量的水，水量要盖过猪肉，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
5.打入一个鸡蛋，继续小火炖煮10分钟，直到鸡蛋凝固。
6.将卤肉饭盛入碗中，淋上炖煮出来的汤汁即可。
1.卤肉饭的汤汁可以根据个人口味适量调整。
2.可以根据个人口味加入其他调料，如姜片、八角等。
3.卤肉饭可以搭配米饭一起食用，也可以单独作为一道菜品享用。
永和卤肉饭做法
1、准备原料：五花肉、干香菇、红洋葱，鸡蛋，青菜配料：生抽、老抽、冰糖、八角、茴香、肉桂、胡椒。
2、做法：首先，我们要将五花肉切碎，干香菇泡水，切成小块，洋葱切丝，然后用温火炸的近乎金黄色，把鸡蛋煮熟。可以把煮熟的鸡蛋用刀划几道口，好入味；接下来用下温油煸炒一下，倒一些酱油，继续炒不用加水。刚刚上好色的鸡蛋捞起来；锅内放油烧热，然后下五花肉，等肉炒散的时候下香菇丁。肉丁、香菇炒几分钟后加入炒好的葱，倒入生抽老抽八角茴香肉桂粉等。
3、然后加开水，煮开后，将炒过的鸡蛋放入锅内，盖盖子一起焖三十分钟，也可以更久。卤肉饭另外重要的就是焖的时间，小火焖煮一小时多左右，这样肉汁的香味才会浓郁。中间时候可以打开锅盖翻一下。等四十五分钟后，肉汁快收干了就可以了。另外可以把卤煮好的鸡蛋捞起来，切成两半或者四半，青菜烫后摆好。