一、白卤牛腱子的做法
1、白卤牛腱子是一道简单又美味的肉类料理。以下是一个简单的做法:
2、-将牛腱子放入热水中焯水,去除血沫和肉腥味。
3、-将焯好的牛腱子放入冷水中,加入姜片、葱段和料酒,焯水至变色。
4、-将焯水后的牛腱子捞出,用清水冲洗干净。
5、-取一个炖锅,加入足够的清水,放入牛腱子块,加入姜片、葱段、料酒和香料,搅拌均匀。
6、-加入适量的生抽、老抽、冰糖、盐,搅拌均匀,盖上锅盖,用中小火炖煮2-3个小时,直到牛腱子变软烂。
7、-加入适量的清水,将炖锅的水量调整到适合的口感,继续炖煮10-15分钟,直到汤汁变浓。
8、-将炖好的牛腱子块捞出,切成小块,装盘即可。
9、白卤牛腱子是一道营养丰富、口感鲜美的肉类料理,非常适合搭配米饭食用。
二、白卤水是什么意思
白卤水就是卤j水是白色的，没有颜色
三、猪肉白卤的做法
1、将猪肉切成小块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出备用。
2、加入焯水后的猪肉块，煸炒至表面微黄。
3、加入适量的酱油，冰糖，八角，桂皮，香叶和干辣椒，再加入适量的水，没过猪肉块即可。
4、大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠即可。
5、猪肉白卤可以搭配米饭或馒头食用，口感鲜美，营养丰富。
四、五香白卤的做法和配方
1、葱结75克姜片150克大茴香65克小茴香50克草果5枚沙姜片55克花椒30克桂皮25克香叶5片黄酒50克大曲酒30克鱼露55克虾油15克盐180克佛手牌味精50克白糖20克（最好用冰糖）清水1千克
2、2制法先将香料都放入纱布袋中，再加入清水煮开，改小火煮2小时，然后加入调料烧开即可。
3、色泽白亮，五香馥郁，清香、酒香沁人心脾，鲜咸微甜，滋味和醇，适用于禽、畜、虾及内脏、鲜蔬菜菜肴，如白汁卤掌翼、潮卤汁毛豆等。