盐焗黄鱼的做法
黄鱼1条，胡萝卜半根，豌豆50克，香葱1根，姜1块，大蒜4瓣，料酒2汤匙30ml，盐2茶匙10克，干淀粉2汤匙30克，番茄酱4汤匙60ml，清水100ml，糖2汤匙30ml，水淀粉2汤匙30ml，白醋1汤匙15ml
1、黄鱼去鳞，去鳍，去除内脏，洗净后在鱼身双面切几刀，用1茶匙盐和料酒腌制30分钟。
2、豌豆洗净，胡萝卜去皮切丁，香葱、姜和大蒜都切碎备用。
3、将腌制好的鱼双面拍上干淀粉，锅中倒入宽油，油8成热时，放入锅中炸至双面金黄捞出，沥干油分后放入盘中摆好。
4、平底锅中倒入少许油，将葱姜蒜碎煸出香味后，倒入胡萝卜丁和豌豆炒2分钟，加入番茄酱，另1茶匙盐、白糖和清水，淋入白醋，煮开后调入水淀粉勾芡。
5、将炒好的糖醋汁淋在鱼身上即可。
盐焗大排怎么做
1、第1步、食材：大排（已清洗并控干水分）、盐焗鸡粉
2、第2步、将大排放在案板上用刀背剁一剁切开。
3、第6步、然后，取平底锅置火上，加适量的油、下入腌制好的大排用中小火煎至两面金黄，即可。
盐焗为什么掉色
1、盐焗掉色的原因主要是因为盐的化学性质。盐是一种化学物质，它会与食材中的色素发生反应，导致食材的颜色改变。
2、此外，盐焗过程中，食材表面的水分会被吸收，导致食材表面变得湿润，这也会导致食材的颜色变淡。
3、另外，如果盐焗的时间过长，也会导致食材的颜色变淡。因此，在盐焗的过程中，需要掌握好时间和温度，避免过度焗烤，以保持食材的颜色和口感。
盐焗鸡尖怎么做皮才脆
2.锅内放适量的水先焯一遍鸡脚,放些料酒和姜片去腥味,焯到定型即可,捞起放入冷水里泡一下(为的是一热一冷能起到表皮更紧致更嚼劲更爽口）
3.重新换适量的水煮开,栀子(压碎)色料放入煮出色素来(最好也放些姜片)
5.将盐焗鸡粉放入碗中用栀子色水开浆倒入混合，放盐调味，想吃辣的也可以放几只小辣椒进去。（注：也可将盐焗粉直接放进水中，不用开浆）
6.刚焯过的鸡脚放入盐焗水中火煮10分钟即可（一定不要煮太久哦，煮久了口感就不嚼劲了，煮熟就可以了）
7.捞起快速开风扇吹凉，别闷着（吹凉后放入冰箱急冻20分钟即可食用，这也是让鸡爪变得有嚼劲的重要环节哟！这个步骤如果做到了鸡爪就一定很脆很有嚼劲?）
8.又脆又有嚼的劲盐焗鸡脚做好了，如果喜欢的话可以出碟前放点香油加炒香的白芝麻会更好吃的，好啦
盐焗鸡粉的用法
盐焗鸡做法:（光鸡一只约900克、盐焗鸡粉一包）1将鸡洗净抹干水份，用盐焗鸡粉涂匀鸡身内外，腌三小时，备用。将鸡放在早已涂油的盘上，然后放进焗炉，用250℉焗30分钟。或以大火隔水蒸至全熟。2用油将盐焗鸡粉调成糊状，取7成涂抹鸡身，3成倒入鸡腹内，整只鸡放入电饭锅，加15克水，煮开后隔5分钟翻转至另1面，约25分钟左右取出撕块上桌。鸡翼做法:鸡翼解冻后用盐焗鸡粉腌半小时，将鸡刺用中和煎至金黄色和隔水蒸约20分钟便可。可用于腌制猪扒、鱼、肝、肾等，均美味可口。香脆肉取带皮猪肉500克切块，取半包用油将盐焗鸡粉调成糊状，腌1小时，放入放入电饭锅内，加少许水，煮开后每隔3分钟翻动肉块。约15-20分钟就可使用。以这种方法做出的肉，近皮的部分弹性十足。喜欢和我一般喜欢大碗喝酒大块吃肉的兄弟必定喜欢这道菜。还有无数做法等待喜爱美食的去发掘