材料
鸡腿2只，糯米1杯，红枣8颗，栗子8颗，参须1两，大蒜8瓣，白果8颗，水适量，盐少许
做法
1.)将鸡腿洗净备用，糯米洗净后泡水2小时备用。
2.)将所有材料放入炖锅内，加入水至盖过材料。
3.)用保鲜膜将炖锅口封住，以隔水加热炖煮约2小时，最后再用少许盐调味即可。
主料2人份
母鸡1只
面条（生）500克
辅料
胡椒粉适量胡椒10粒食盐适量葱5克香菜少许
步骤1
老母鸡打理干净
步骤2
斩成大块
步骤3
放入砂锅中，煮开，用勺撇去浮沫，加入十余粒胡椒
步骤4?
转小火，熬1个半小时
步骤5?
在面碗了放适量盐，胡椒粉，加一勺鸡汤和鸡油，另起一锅煮面，面煮好，放入面碗里，撒葱花和香菜即可
我觉得奶白高汤最好的就应该是鱼汤，简，单来说，就是鲫鱼高汤，熬到汤发白以后转小火继续熬四个小时，将骨头和鱼都熬烂，将食材的营养和胶质全部熬到汤里面去，直接去汤里所有的料汁
食材：猪肉馅350克、冬瓜一块、香菜两根、鸡蛋两个、葱适量、食用油适量、香油适量、鸡精适量、盐适量、淀粉适量、生抽适量、姜末适量。
做法：
1、将冬瓜去皮洗净切片，香菜洗净切成小段，葱姜切末。
2、猪肉馅加入少许清水搅打。
3、加入生抽盐，鸡精，香油，生抽，葱姜末，鸡蛋，淀粉，朝一个方向搅拌。
4、将肉馅调匀上劲。
5、炒锅内放油，放入香葱段和姜片炝锅。
6、加入冬瓜片翻炒变软。
7、加入清水，移至砂锅内大火烧开。
8、用小勺捞成丸子下入锅内。
9、根据个人口味汤内再调入生抽，盐，关火后撒上香菜碎。
做法步骤
制作：将大骨洗净，用刀背敲开，鸡肉洗净切大块。然后放入开水中汆一些水捞出。放入冷水锅中，大火烧开，转小火熬两个小时，过滤即可。
第二种：清汤。原料，净母鸡一只葱一根，姜25克，水适量。
制作：将母鸡剁成大块，放入开水中烫煮一下，捞出在清水中洗净，葱切段，姜切片。然后把鸡放入冷水锅中下葱段下姜片，熬到鸡肉软烂即可。
第三种：鲜奶汤。原料净母鸡一只，净猪肘1000克，猪肉250克，葱段50克，姜片25克，料酒50毫克，盐味精，胡椒粉，水各适量。
制作：将鸡剔下铺肉，切块，同猪肘分别放入开水中烧烫煮一下，捞出。将鸡肉猪肘放入开水锅中，下入葱段，姜片，大火烧开，小火煮至鸡块肘子软烂，再加入料酒汤快开是加入猪肉，鸡肉用小火炖至汤如奶时即可。
第四种：红汤。原料，豆瓣酱，大蒜各200克，老姜100克，豆豉，冰糖个50克，干红椒，花椒个25克，盐，料酒，醪糟汁，鸡汤，牛油，香油各适量。
制作：将油入锅烧热，干红椒，花椒，料酒，下入豆瓣酱，姜片豆豉炒至红色，再加入冰糖，盐醪糟汁等，熬到汤汁浓厚即可。