烤鸡怎么腌制
所有材料拌匀就行。搅合搅合,待用
从鸡腹部对半切开,冲洗干净。擦干待用
把鸡整只放入一个食品袋。这样防止一会儿弄的到处都是。把之前拌好的腌料,倒入鸡肚子。然后(最好带上手套)按摩一下,涂抹均匀
尽量用手挤净袋内空气,然后扎紧。这样保证腌料贴合鸡肉,更好入味。冷藏腌制一晚,2-3小时也是ok的
将锡纸铺在烤盘底,让鸡,趴在烤网上,尽量把鸡压平。用厨房纸擦干腌料
烤鸡的腌制方法和配料
配料，鲜嫩鸡1只约1000克，味精3克、盐15克，酒一0克，花椒、葱、姜、麦芽糖少许。腌制方法，把所有配料都和鸡放在一个盆里涂在鸡身上。腌半小时取出晾干，再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上也可在鸡内肚放入香菇和葱。光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤，取出淋上香油即成。
烤鸡脚的腌制方法
以鸡脚250克、螺丝椒1个、蒜5瓣、姜3片、料酒1勺、五香粉2勺、孜然粉2勺、烧烤粉2勺、酱油3勺、辣椒油2勺为例。
加入姜和料酒煮10～15分钟，喜欢软一些的可以煮久一点；
鸡脚捞出用冰水冲洗，用刀划几刀方便入味；
加入五香粉、孜然粉、烧烤粉和酱油，如果加点辣椒面更香辣噢；
烤箱220°烤15分钟，喜欢干一点的可以摊开锡纸再烤10分钟左右；
香糯美味的烤鸡脚好啦，咸香入味。
四川烤鸡腌制做法
整鸡一只，大葱、蒜片、生姜片、干辣椒、八角2个、香叶2——3片、小茴香一把、山奈4颗，土豆、洋葱，1.盐两勺、生抽四勺、老抽一勺、料酒5勺、白胡椒粉一大勺、花椒粉一勺、辣椒粉一勺、冰糖4、5粒2、蜂蜜三勺、白醋2勺。
1、整鸡一只，切掉鸡脚。放入一个大容器中，大葱切段、蒜和生姜切大片，放入盆中，调入盐两勺、生抽四勺、老抽一勺、料酒5勺、冰糖4、5粒。
2、调入白胡椒粉一大勺、花椒粉一勺、辣椒粉一勺，放入八角、山奈、小茴香、香叶、干辣椒段适量，将所有调料反复涂抹在鸡肉表面和内膛。
3、覆上保鲜膜，入冰箱冷藏一夜，令其入味儿。，土豆去皮、切块，洋葱也切大块，淋上橄榄油，调适量盐、生抽，拌匀。
4、配菜平铺在烤盘中，放在下层，取出腌制入味的整鸡，放在烤架上，置于烤箱中层，可以接鸡肉烤制滴来的油和调味汁，一举两得哈~~
5、剩下来的工作就交给烤箱了！烤箱预热到210度，烤30分钟，将鸡取出，表面刷蜂蜜白醋水，多刷几次。
6、再放回烤箱内，继续烤20---30分钟，期间可翻个面，根据自家烤箱设置时间，烤至表面金黄，有鸡肉香味飘出，就ok啦！
烤鸡的腌制方法和配料都有哪些
腌半小时取出晾干，再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上也可在鸡内肚放入香菇和葱。光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤，取出淋上香油即成。