一、烤猪蹄家庭版烤箱做法
1、买好猪蹄，一只猪蹄对半剖开再对半砍成4块就可以了。回家用温水洗净，初步将明显的毛桩处理干净，放入凉水锅中，加葱结、一勺花椒、拍散的姜块2/3块与两汤匙白酒大火烧开，沸滚5分钟至血水全部析出；
2、捞出用温水将吸附在猪蹄表面的浮沫等全部冲洗干净，趁热将残留的毛桩全部剔除干净。
3、另起一锅，将处理好的猪蹄加1汤匙白酒2汤匙料酒及备好的八角一个、桂皮一块、两勺盐、两勺酱油、5/6粒冰糖一起拌匀腌制1个小时后，加凉水没过猪蹄大火烧开后改小火焖制1个半小时关火，不开盖，让猪蹄随锅冷却继续在酱汤中浸泡一夜至凉透入味。
4、烤盘上垫层锡纸准备接烤出的油汁，将卤好的猪蹄排放整齐，均匀地撒上孜然粉、辣椒粉、花椒粉、五香粉、少许盐及芝麻；
5、放入烤箱中层的烤架上（烤盘放底层接油汁）上下火190度20分钟即可；
6、吃时再洒些辣椒粉、孜然粉、芝麻粒提香；
二、红烧烤猪蹄的做法
红烧烤猪蹄是一道美味的传统中式菜肴，下面是一个简单的做法供你参考：
1.将买回来的猪蹄洗净，用刀在猪蹄上划几刀，然后放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
2.取一个锅，放入适量清水，将焯水过的猪蹄放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮约40分钟至猪蹄变得很软。
3.另起一个锅，放入冰糖，小火慢慢熬化成焦糖色，然后倒入生抽、老抽，翻炒均匀。
4.待猪蹄煮熟后，将煮猪蹄的锅去掉水，只留下少许高汤。加入炒好的酱料，继续炖约15分钟左右，让猪蹄入味。
5.加入适量清水，再放入香叶、八角、桂皮，大火烧开后，转小火焖煮20分钟左右。
6.待猪蹄入味后，加盐调味，收汁即可。
这样美味的红烧烤猪蹄就可以端上桌了，享受美食的同时也能感受到家的温馨。祝你做菜成功，品尝愉快！
三、烤猪蹄怎么做啊
1.将猪蹄洗净，用刀刮去表面的杂毛和污渍，放入开水中焯水煮5分钟，捞出沥干备用。
2.在猪蹄表面均匀涂抹一层红曲粉，放入冰箱冷藏1-2小时，使其入味。
3.烤箱预热至200度，将猪蹄放入烤盘中，加入适量的姜片、料酒和盐，淋上橄榄油，放入烤箱中烤20分钟。
4.将生抽、老抽、糖和蜂蜜混合均匀，涂抹在猪蹄表面，再放入烤箱中烤10分钟，直到猪蹄表面呈现金黄色即可。
1.烤猪蹄时，可以根据个人口味加入一些辣椒或者花椒等调料，增加口感。
2.烤猪蹄时，可以在烤盘中加入一些蔬菜，如洋葱、胡萝卜等，增加营养。
3.烤猪蹄的时间要充分，烤至猪蹄表面呈现金黄色，口感更佳。
4.烤猪蹄前，可以将猪蹄用刀划几刀，以便更好地入味。
四、一个烤猪蹄多少克
一个烤猪蹄有180克。烤猪蹄儿的热量为每100克260大卡、脂肪16.65克、胆固醇137.68毫克、钠盐502.81毫克、蛋白质18.51克，它属于高热量、高脂肪、高胆固醇的美食，这些热量需要跑步半小时才能消耗掉。猪蹄营养价值很丰富，特别是它含有丰富的胶原蛋白可以养颜美容、保持皮肤弹性、减少皱纹、使皮肤更加细腻有光泽。它对丰乳及产后催乳效果显著。