做法：1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。
2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。
3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、盐及其他调料，加入鸡汤，牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。
4、待肉连汤凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。
熟牛肉卤是一道传统的中国家常菜，制作简单，口感鲜美。首先将牛肉切成适当大小的块状，用水冲洗干净。
然后将牛肉放入锅中，加入足够的水和调料，如生姜、葱、八角、桂皮等，煮至牛肉变软烂。
接着将煮好的牛肉取出，放入酱油、糖、料酒、盐等调料中腌制一段时间，使其更加入味。
最后将腌制好的牛肉放回锅中，加入少量水煮开，收汁后即可食用。
卤完牛肉的卤汁可以继续用来卤鸡腿鸡翅鸡爪鸡胗，肉类食材焯水后放进去煮就可以。鸡蛋先煮五分钟然后捞出把皮敲裂或者剥皮再煮，素菜直接煮。
肉类一小时左右，鸡蛋素菜十五分钟即可。卤好捞出来放冰箱，卤汁不要丢弃，吃的时候放进卤汁里煮开加热一下就可以了
1、原料：白萝卜250克、牛肉200克，葱花、香菜、盐、辣椒油和味精各适量。2、牛肉洗净，切成块，加水煮。
3、大约40分钟后，感觉肉已经熟了，放入白萝卜，接着煮20分钟。
4、准备两只大碗，把切好的葱花、香菜放在碗底，将煮烂了的牛肉、白萝卜倒入碗内，加适量盐、辣椒油、味精调味就可以了。
1.解冻：首先将冷冻牛肉放入冰箱冷藏室进行解冻，待牛肉完全解冻后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2.准备配料：八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、生姜、大蒜等香料和调料。
3.焯水：将解冻后的牛肉切成适当大小，放入锅中加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，煮5-10分钟，捞出备用。
4.调制卤水：锅中加入适量的水，放入八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、生姜、大蒜等香料，煮开后转小火慢慢炖煮。
5.加入调料：将料酒、生抽、老抽、盐、冰糖等调料加入卤水中，搅拌均匀。
6.放入牛肉：将焯水后的牛肉放入卤水中，大火烧开后转小火，慢慢炖煮40-60分钟，直至牛肉熟软。
7.浸泡：卤好的牛肉捞出，放入一个容器中，将卤水倒入，浸泡一段时间，让牛肉更加入味。
8.切片装盘：将卤好的牛肉捞出，切成薄片，摆放在盘子里。
9.淋上卤汁：将卤水加热，淋在牛肉片上，让每一片牛肉都裹满卤汁。
10.撒上葱花、香菜等：最后撒上葱花、香菜等，增加口感和色彩。
通过以上步骤，冷冻牛肉经过卤制后，口感鲜美，肉质细腻。搭配各种香料和调料，味道更加丰富。
注意事项：
1.解冻牛肉时，要避免用热水泡，以免影响牛肉的口感和营养成分。
2.焯水时，要控制好时间，避免煮得太久，影响牛肉的口感。
3.卤制过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。
4.卤好的牛肉要浸泡一段时间，以便更好地入味。