一、昭通生牛肉做法
昭通生牛肉是一道以生牛肉为主要食材的特色菜品，有着鲜嫩多汁的口感和独特的风味。以下是一个简单的昭通生牛肉的做法：
1.准备工作：将牛里脊肉洗净，切成薄片。可以先将牛肉稍微冷冻一下，使其更易于切割。
2.焯水处理：将切好的牛肉片放入滚水中焯水，焯水时间约为10秒左右，至牛肉变色。
3.捞出焯水后，将牛肉片放入冷水中漂凉，再用纱布包裹住挤出多余的水分。
4.准备调味料：取一个碗，在碗内加入适量盐、大蒜末、姜末、少许花椒粉（可根据个人口味调整）、适量辣椒油（可选）并搅拌均匀。
5.将处理好的牛肉片放入调味料碗中，搅拌均匀，使每片牛肉都均匀裹上调味料。
6.可根据个人口味添加一些香菜叶或其他喜欢的配菜，提升口感和美观度。
7.出锅前可放入冰箱冷藏30分钟至1小时，让牛肉更入味。
8.吃的时候，可以直接将腌制好的生牛肉片码放在盘子里，并撒上一些花椒粉、香菜叶和辣椒油进行装饰。
-牛肉片切得越薄越好，可以提升入味效果和口感。
-建议使用新鲜的牛里脊肉来制作生牛肉，因为这部分肉质嫩滑且易于切割。
-调料的使用可以根据个人喜好进行调整，增加或减少辣椒油、花椒粉等辛香料的用量。
-在食用时，建议配上一些面粉煎饼或蒸饺皮搭配食用，增加口感和味道。
希望以上的做法能够帮助到你，祝你做出美味的昭通生牛肉！如果还有其他问题，请随时提问。
二、王刚笋子烧牛肉的正宗做法
1、冬笋去皮切段、干香菇热水发起然后焯水5分钟。
2、洋葱切段和焯水后的冬笋、香菇放入铸铁锅内，加入柱侯酱和一点水。
3、姜片、花椒下热油炒出香味，然后加入冰糖少许
4、再放入焯水后的的牛肉小火翻炒直到上色
5、将炒好的牛肉放入铸铁锅内和备好的菜搅匀
6、加酱油少许烧开，盖盖小火焖制一个半小时
7、出锅后几乎没有多余的水，这道冬笋烧牛肉就出锅了。
三、芹菜烧牛肉的家常做法
1、芹菜一根，青椒少许，牛肉适量，淀粉一勺，盐一撮，鸡精一撮，葱姜蒜适量
2、牛肉切条，一勺淀粉，一勺味极鲜，少许盐鸡精，腌制10分钟备用
四、谢尔顿外婆牛肉做法
1、步骤1牛肉洗净后切薄片（刀工不好的，可以先将牛肉冷冻一会再切），放入2片姜片，焯水
2、步骤2焯水洗干净后放入砂锅中（有砂锅的，建议用砂锅，没有的话可以高压锅），放入剩余的姜片，2勺酱油，1勺料酒，2个干辣椒，适量盐和水，盖上锅盖炖。水开后转中小火继续炖半个小时。
3、步骤3差不多时间后可以尝下味道，软硬，咸淡程度是不是你喜欢的口感，如果都ok，撒上一把葱花或者大蒜就可以出锅了。（此时建议用大蒜，更香）汤鲜美无比！喜欢吃牛肉粉丝的同学，可以放一把粉丝，完美