一、家常菜的种类和做法
五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。
红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。
绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。
二、爆炒乳鸽的做法
1、用料:乳鸽 2只洋葱 1个大葱 1只大蒜 1头生姜 5片干辣椒 5个
2、青椒 2个枸杞 5粒料酒 3勺生抽 2勺盐 5克糖 2克
3、准备乳鸽两只，凉水浸泡30分钟，中间换2次水，冲洗干净~~然后斩成小块(大小根据喜好，本人喜欢块稍微小一点)
4、焯水，去血沫，捞出后清水冲洗干净
5、油温7成热时，先下葱姜蒜及干辣椒，紧接着下洋葱，煸炒出香味
6、将焯过水的鸽子放入锅中一起煸炒
7、加入枸杞，然后是糖和盐，煸炒片刻最后加入青椒
8、青椒最后放能保证清脆~~喜欢辣的可以中间加点辣椒面，
三、爆炒鸽子的做法大全
1、爆炒鸽子在做的时候可以准备一些青红辣椒，葱姜蒜段，还有花椒食用盐和生抽鸽子需要提前用水清洗干净，可以买回来自己处理或者让别人处理好，因为这样更加方便一些，在做菜的时候也简单，鸽子肉用大火翻炒会更好，因为锁住了水分又不会出现太干或者太老的现象。
2、青辣椒2个葱1段姜1块红辣椒4个花椒15粒盐1小勺生抽1勺花生油2勺
3、1鸽子清水冲洗，买来就是处理好的。
4、4煎锅1勺半放油，放入鸽肉翻炒。
5、5炒至水干时，加盐翻炒至金黄。盐要早加，鸽肉炒干后再加盐不容易入味。
6、6另起锅，放半勺油，想姜片、红辣椒和花椒煸炒出香味。
7、鸽肉味咸、性平、无毒；具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓；可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。乳鸽的骨内含丰富的软骨素，常食能增加皮肤弹性，改善血液循环。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。