一、怎么煮猪耳朵
主料：卤好的猪耳朵1个、黄瓜和胡萝卜各半根、红油适量、盐4克、白糖1
2、黄瓜和胡萝卜切菱形片，蒜切末备用。
3、步骤1和2中的材料放一个盆里。
5、拌匀装盘，把红油淋在上面即可。
主料：卤好的猪耳朵1个、尖椒1个和米椒1个、葱姜蒜少许、盐适量、鸡蛋2个、花椒粉适量、鸡粉适量。
1、把卤猪耳朵和青椒，米椒切成薄片。
3、鸡蛋打散，锅中烧油，炒熟鸡蛋。
6、另起锅，放油下葱姜蒜片爆香。
10、加盐，花椒粉，鸡粉翻炒均匀装盘即可。
食材：味精适量、青红辣椒各2个、青蒜苗4根、姜少许、醋适量、干辣椒5～6个、豆豉6～7粒、盐适量、生抽适量、花生油适量、猪耳朵半个
1、锅里置水烧沸把猪耳朵放入焯一下水盛出(自己卤的就不用焯水啦)
2、等猪耳朵待凉再切成片(切片时刀要稍斜一点切得更好看)
3、切食材：青红辣椒切成菱形，青蒜苗切成3厘米长的段，干辣椒切成两段。姜切片备用。
4、炒锅置油烧至3层热，放入干红辣椒，姜炒香。
5、再放入已切好的食材一起下锅炒。
6、接着放入豆豉、猪耳朵，生抽、醋、盐、味精翻炒均匀就可以出锅啦！一盘鲜香的猪耳朵就可以开吃啦！
二、猪耳朵怎么煮才好吃
一、卤猪耳朵（没有老卤汁的情况下）
材料：生猪耳朵、老抽、生抽、白糖、盐、香叶、姜、葱（打成葱结）、桂皮、花椒粒少许、料酒
1、猪耳朵整理干净，放入清水中焯一下捞起
2、锅洗干净后再放清水，放入上述调料，大火煮上5分钟
3、放入猪耳朵大火煮开，继续煮上10分钟之后转小火慢慢卤吧，到自己喜欢的熟烂程度，可以用筷子戳一下试试，取出晾凉。
材料：黄瓜、卤好的猪耳朵、醋、自制芝麻花生辣油、凉白开、白糖一点点、生抽少许
1、黄瓜洗净，刨去部分皮，留点绿绿的在，切长条
2、卤好的猪耳朵切去边缘的不规则部分
3、剩下的切片（这里要注意，到要尽量横这点，不是直直的切下去，是薄片！）
5、调汁：凉白开加入少许生抽、醋、白糖，最后放少许芝麻花生辣油
三、生的猪耳朵怎么做好吃
猪耳朵洗净刮干净毛，清水加生姜料酒焯水。
放入猪耳朵后加入清水，老抽，生抽，蚝油，糖和盐，以盖住猪耳朵为宜。
大火滚开，转小火慢炖半小时左右。
1.如果对调味不是很确定的话，可以调好酱汁后尝一下，微咸即可，太咸的话等会汁收干会更咸。 2.猪耳朵焯水时建议开盖，不然可能有猪骚味。