一、高压锅酱猪肉的做法
1、将猪肉清洗干净，切成大小均匀的块（个人喜好决定肉块的大小）。
2、将肉放入高压锅内，加入各种大料，加入炒好的糖色，加入水，水没过肉即可，高压锅按键上按炖肉键时间到后断掉电源，等高压锅气排，打开锅就可以了。如果汤太多，放入炒锅里收汁就可以了。
二、高压锅压猪蹄放酱油
1、准备：炒菜锅放火上烧得很热，然后把买回的猪蹄（在超市已斩成小块了)放在锅里烙得出烟（煮好后的猪蹄食用时才没腥味），拿出洗干净然后用开水里飞水备用．
2、材料：生姜花椒干辣椒三捺八角郫县豆瓣白糖草果香叶料酒生抽鸡精盐葱花等等
3、做法：根据自己喜好可做辣的或者不辣油下锅稍热下入白糖炒化，然后加入生姜炒香，再加入郫县豆瓣继续翻炒至出香味，此时倒入已清洗好的猪蹄继续翻炒一分钟后，倒入生抽.料酒再继续翻炒至锅里的猪蹄已上好色油亮，陆续放入上面已备好的香料，注;鸡精.盐.葱花待猪蹄熟后快起锅时再加入．那样味道更鲜美．
4、怎样用压力锅煮猪脚：上面炒好的猪脚倒入压力锅内，注入冷热水都可，不过水要刚好淹过锅里的猪脚，先大火煮至沸后再用小火慢煮18分钟即可．注：水太少猪脚会烧糊，水太多味道不行，还有猪脚煮时间太长就化掉了．起锅时再加入盐.鸡精翻炒几下，装盘撒上葱花即可．此时一盘色香味俱全的红烧猪蹄保你看得直流口水．呵呵我上传的红烧牛腩做法跟做猪脚差不多的做法，希望你能喜欢．
三、【酱猪蹄】高压锅版怎么做
1、猪蹄2个，黄豆1把，葱适量，姜适量，八角适量，糖适量，盐适量，鸡精适量
2、步骤1：需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净。
3、步骤2：锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。
4、步骤3：加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样。
5、步骤4：加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦！
6、步骤5：放入味精，葱花，出锅即可。
四、高压锅卤猪脚最正宗的做法
辅料：油适量、盐适量、八角适量、花椒适量、大葱适量、生姜适量、大蒜、冰糖适量、豆瓣酱适量
2、入锅加入姜片焯烫5分钟左右捞出。
3、锅内倒入适量油，加入冰糖熬化出糖色。
4、倒入猪蹄快速翻炒，加入适量花椒、八角、姜片。
6、倒入高压锅，放入大葱，加盖压30分钟。
7、解压后倒入炒锅，加入适量盐、豆瓣酱翻炒。