贵阳花溪羊肉粉调料配方比例
1、贵阳花溪羊肉粉是贵州省的著名小吃，其特色在于新鲜羊肉配以爽滑米粉，加入鲜羊肉汤和各种调料。以下是贵阳花溪羊肉粉的调料配方比例：
2、-原料：米粉100克，带皮熟羊肉25克。
3、-调料：羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、葱花等适量。
4、此外，还可以根据个人口味添加一些其他的配料，如贵州酸菜、酱油、醋等。羊肉粉的特点是羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。在烹饪过程中，羊肉和羊骨需要先炖煮出浓郁的汤底，然后再加入米粉和其他调料，确保米粉充分吸收羊肉的鲜香。
有谁能知道羊肉粉的准确调料配方
羊肉粉配方：（以20斤羊肉为标准）山楂25克枙子8克灵香草8克霍香20克丁香25克良姜30克枳壳25克小茴香40克白芷25克白叩25克香叶25克木香25克八角50克五加皮25克毛桃25克沙仁25克草果25克桂枝25克花椒20克辣椒粉适量其中辣椒粉单加，花椒不磨粉，其余18种原料按照所需量磨成粉混合
做羊肉粉要什么秘方
1、将带皮羊肉洗净，骨肉分离，放锅里绰水后捞起，再放到桶里加水，再加草果，香叶，山奈，小回香，胡椒粒，陈皮，花椒，干辣椒，砂仁，老姜包成料包，用小火慢慢煮，待羊肉9成熟时捞起，羊骨头继续小火煨，将羊肉放在四方形容器里，上面用木板盖住，再放块大石头压住，等冷却定型拿出来切成薄片，羊骨头汤煨2小时后关火既成。
2、炸辣椒油，将羊油放到锅里待羊油融化后放葱姜蒜炸至金黄色关火捞起，再放糊辣椒面，记得油温不能过高，不然会糊，如果想辣椒油更红可以加点紫草。
3、烫粉，将米粉先用凉水泡软，再放到开水锅里烫熟捞起装到碗里，把切好的羊肉铺在上面，再加入羊汤，辣椒油，放盐，味精，胡椒粉香葱，香菜即成，希望对你有所帮助
水城羊肉粉汤的香料真正的配方
材料：羊肉500g，鲜蘑100g，粉丝100g，胡萝卜50g，姜片10g，葱段10g，花椒10g，蒜粒10g，盐6g，香菜末15g。
1.羊肉洗净斩块，凉水下锅，烧开后撇去浮沫。
3.锅内添适量清水，下入飞水后的羊肉。
5.加点葱段。放点花椒粒。少放点蒜粒。
6.煮半小时以后放入切好的胡萝卜块，再煮一会儿放入鲜蘑，上述原料都煮烂以后，最后放粉丝。
7.粉丝煮软后，加点盐调味，吃的时候撒上香菜末。
羊肉粉的香料配方
羊肉粉香料配方：（以20斤羊肉为标准）山楂25克枙子8克灵香草8克霍香20克丁香25克良姜30克枳壳25克小茴香40克白芷25克白叩25克香叶25克木香25克八角50克五加皮25克毛桃25克沙仁25克草果25克桂枝25克花椒20克辣椒粉适量其中辣椒粉单加，花椒不磨粉，其余18种原料按照所需量磨成粉混合。