现在做这个，很有市场。有个发源于川味麻辣烫的：壹_鼎旺冷锅串串，他们做得挺好的。因为我们这，有人开了家。上周的时候，我刚刚和女朋友去吃过的，吃了很多。两个人吃了90多元，味道一点都不“躁动”，有股淡淡的清香，而且吧，料碟多样，自己想吃什么味，就调什么。很受欢迎的。
准备食材：生姜适量、大蒜适量、油适量、盐适量、麻椒适量、辣椒适量、豆瓣酱两小勺、芝麻酱适量、豆芽100克、黑木耳100克、各种丸子适量
做法：
1.热锅下油
2.生姜、大蒜、麻椒、辣椒炒香，喜欢吃麻辣的可多放麻椒和辣椒，再加两小勺豆瓣酱炒香。
3.加入适量高汤或清水煮沸，如果菜多可多加点汤或水。
4.开锅倒入冻豆腐和各种丸子煮，煮得快好时下素菜。
5.加入自己喜欢吃的素菜，煮熟后起锅，加调好的芝麻酱拌匀，一碗香喷喷的家常麻辣烫就做好了
麻辣烫自己做还是买的划算，这个问题没有固定的答案，因为取决于个人口味、烹饪技巧和购买成本等多种因素。以下是一些参考建议：
1.食材成本：自己购买食材制作麻辣烫时，可以根据实际情况选择新鲜、时令的蔬菜和肉类，成本相对较低。而购买现成的麻辣烫，食材成本可能较高，且质量无法保证。
2.烹饪成本：自己制作麻辣烫需要花费时间和精力学习烹饪技巧，掌握火候和调料的配比。如果你具备一定的烹饪经验，可以在家轻松制作出美味的麻辣烫。而购买麻辣烫，无需烹饪技巧，但口感和卫生条件可能无法保证。
3.健康因素：自己制作麻辣烫可以确保食材的新鲜度和卫生条件，同时可以根据个人口味调整辣度和调料。购买的麻辣烫可能存在卫生隐患，且辣度和调料可能不适合你的口味。
4.娱乐价值：自己动手制作麻辣烫可以带来烹饪的乐趣和成就感，适合喜欢烹饪的朋友。而购买麻辣烫则较为便捷，无需花费太多时间。
综合以上因素，如果您注重食材新鲜度、口味和卫生，且有烹饪兴趣，可以考虑自己制作麻辣烫。如果您追求便捷和快速，可以选择购买麻辣烫。总之，根据自己的需求和实际情况来判断，哪种方式更划算。