一、麻辣钵钵鸡调料加点什么让它更麻辣
麻辣钵钵鸡的做法有很多种。首先我们应该挑选新鲜的山鸡或者是土鸡。然后要准备好材料，尤其是需要添加的很多食材需要精心准备好，然后把工具就是大家所俗称的坛子，也就是钵钵准备好，最后经过薰烤、慢炖、加工做出来的钵钵鸡就好了。味道非常的鲜美可口，受到了很多消费者的欢迎。
二、怎样制作钵钵鸡调料
制作钵钵鸡调料时，有高汤调味最好，没有也可以用开水加入鸡精和味精、蚝油1勺作为汤底。如果没有麻辣调味包，可以用芝麻油5勺，加入辣酱面香煎一下，放入豆瓣酱1勺、十三香1勺、胡椒粉和花椒粉各一勺，盐少许，炒香以后用开水煮开放凉。
3、锅内放入清水，放入鸡腿，加入姜片和葱段一起煮。
4、水开的时候，撇去浮沫，煮20分钟，鸡腿没有血水即可，捞出晾凉备用。
5、鸡腿去骨头后将肉片成片备用。
6、将喜欢的丸子类食品煮熟备用。
7、煮鸡腿的肉汤晾凉，去掉葱和姜，放入盆里备用。
8、将食盐、料酒、生抽、白糖、香油、味极鲜酱油、辣椒油、花椒油添加，搅匀，即制成一盆钵钵鸡汤料。
10、加入已经做熟的食材，放入冷汤中，随即可以享用。
鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧”。
对鸡肉的营养分析可以得知：每100克鸡肉中含有蛋白质23.3克，脂肪1.2克，钙3毫克，磷190毫克，铁1.5毫元，以及维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素A、维生素C、维生素E等。是少年儿童，脑力劳动者、年老体弱者的理想益智食物。
以上内容参考百度百科——钵钵鸡
三、没有钵钵鸡调料可以用什么代替
1、辅料丸子适量、土豆片适量、豆干适量、食盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、香油适量、鲜贝露适量、酱油适量、辣椒油适量、花椒油适量
2、步骤三：锅内放入清水，放入鸡腿，加入姜片和葱段一起煮。
3、步骤四：水开的时候，撇去浮沫，煮20分钟，鸡腿没有血水即可，捞出晾凉备用。
4、步骤五：鸡腿去骨头后将肉片成片备用。
5、步骤六：将喜欢的丸子类食品煮熟备用。
6、步骤七：准备自己喜欢的蔬菜，在开水锅里焯熟备用。
7、步骤八：煮鸡腿的肉汤晾凉，去掉葱和姜，放入盆里备用。
8、步骤九：将食盐料酒生抽白糖香油鲜贝露味极鲜酱油辣椒油花椒油，按照自己的口味添加完毕，搅匀，即制成一盆钵钵鸡汤料。
9、步骤十：加入已经做熟的食材，放入冷汤中。
10、步骤十一：做好的钵钵鸡可以享用啦~