一、椒盐虾怎么做法
主料：对虾500克，椒盐1.5茶匙，辣椒米2茶匙，花椒10克，蒜茸l茶匙，绍酒2茶匙。
1.将虾剪去虾须、虾爪等，剔去虾肠，洗净，滤水待用，
2.花椒挑去杂质、粗梗，炕炒干身盛起，碾成粉末状。粗盐下锅炒至微变色，离火，加入花椒末拌匀，晾凉，制成椒盐(500克花椒配1500克盐)。
3.烧热锅，下油，烧至七成熟，下虾炸约1分30秒钟，至虾身大红、熟，倒起滤油。
4.锅内留适量油，放入料头(蒜茸、椒米)、炸熟的鲜虾，下酒，加入椒盐速炒勺即可。
二、椒盐虾最正宗的调料
4.辣椒粉：根据个人口味选择添加辣椒粉，增加辣味。
6.大蒜：切碎的大蒜，用于增加香味。
7.葱：切碎的葱，用于增加香味。
8.姜：切碎的姜，用于增加香味。
9.淀粉：用来裹腌制虾的面粉，增加口感。
10.食用油：用于炸虾，增添风味。
这些是常用的椒盐虾配料，可以根据个人口味和喜好做适量的调整。
三、椒盐虾最正宗的做法
食材：虾10只左右、小葱7克、生姜5克、大蒜10克、彩椒适量、淀粉适量、盐3克、椒盐适量、白胡椒2克、料酒10ML。
1、小葱切段、生姜切末、大蒜切末、彩椒切丁。
6、把料酒倒掉，控干，虾在淀粉里两面轻轻拍上淀粉，然后抖掉多余的淀粉。
7、锅里倒入油烧至7成热，下入虾油炸。
8、炸至两面金黄，虾变得酥脆即可捞出(如果想要更酥，可以炸两遍)。
10、锅里的多余的油倒出，留适量的底油，放入葱姜蒜末爆香。
13、调入盐、椒盐(可以多放点)。
四、椒盐虾的做法
干胡椒和黑胡椒入锅高温炒香，倒入石臼中研成粉，加一茶匙盐搅拌均匀，装碗备用，碗里倒入面粉和米粉，搅拌均匀，盐腌制大虾后糊上米面粉，下热油锅炸至金黄捞出，撒上椒盐搅拌均匀，调好蘸料，装盘撒配菜。