麦德士卤肉饭做法
1、是一道台湾美食，以下是制作麦德士卤肉饭的简单做法：
2、将五花肉切成大小均匀的块状，洋葱切成丝，大蒜和生姜切末。
3、在锅中加入适量的植物油，将切好的五花肉块放入锅中，两面煎至微黄色，捞出备用。
4、锅中留少许油，放入洋葱丝、大蒜末和生姜末，翻炒至香味出来。
5、将煎好的五花肉块放回锅中，加入适量的酱油、蚝油、米酒、冰糖、八角和香叶，再加入适量的水，将锅盖盖上，用中小火炖煮40分钟至五花肉变软。
6、炖煮期间，适时翻动五花肉，使其均匀入味。
7、卤肉炖煮好后，将五花肉捞出备用。将卤汁过滤，留下卤汁中的精华。
8、将炖好的五花肉铺在热米饭上，淋上卤汁，即可享用美味的麦德士卤肉饭。
9、五花肉炖煮的时间要足够，才能让五花肉更入味，口感更好。
10、卤汁的浓稠度可以根据个人口味调整，喜欢汤汁多的可以多放一些水。
11、卤肉饭中还可以加入卤蛋、豆腐等食材，增加口感和营养。
自嗨锅卤肉饭使用方法
自嗨锅版的台湾卤肉饭是非常方便的，制作起来也特别简单，就和自热火锅的操作都是一的，使用方法一点也不难的。就是直接把全部的食材放在理面，然后添加水直接进行加热就可以了，记得在加热包那一部分要添加冷水的，不能够添加热水。
台湾卤肉饭正宗
1、将葱切段、姜切片，五花肉改刀备用；
2、坐锅点火倒入油，放入白糖大火将糖炒化变为暗红色时，加入酱油、盐、鸡精、料酒、葱、姜倒适量清水，放入八角、桂皮、丁香、香叶待水烧开后放入五花肉，转放入高压锅中压10分钟；
3、开盖后放入鹌鹑蛋炖5分钟，关火将肉取出切碎，坐锅点火，倒适量炖肉的汤，放入鹌鹑蛋，水淀粉勾芡，放入碎肉搅匀，淋少许香油出锅浇在饭上即可。
台湾卤肉饭金兰油膏怎样做
台湾卤肉饭金兰油膏材料五花肉，红葱头，水煮蛋，青菜心，干香菇，虾米，姜末，蒜末，生抽，老抽，八角，料酒，冰糖，五香粉，胡椒粉，盐做法
1、买来的五花肉洗净，焯去血沫，焯的时候可以适当的切成几大段方便操作，焯好的五花肉要切成小丁，切的小一些，然后放在一边备用。
2、洋葱或是红葱头，洗净后切碎。
3、准备几个水煮蛋，到时放入卤汁中一起煮，做成卤蛋。
4、炒锅内倒入适量油，先爆香姜末、蒜末，紧接着放入洋葱碎继续炒香，直至金黄。这时倒入五花肉丁炒至肉色变白，然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖、胡椒粉，翻炒均匀。
5、加入适量温水，不用太多，没过五花肉1-2cm即可，大火炒匀。
6、待汤汁煮滚后，全部倒入砂锅中，转小火慢炖。这时别忘了加入水煮蛋，炖制的时间为两个小时，如果你的时间有限，最少也要炖上一个多小时，盐可以在一个小时以后放入。炖的时候火要小，汤汁也不要收的太干，有汁才会好吃哦~
7、最后盛入米饭，浇上卤肉汁，再摆上烫熟的青菜叶、切开的卤蛋，就可以吃了。为了防止油腻，最好再另外准备一盘青菜同食。
吕小厨卤肉饭的做法
食材：精制猪肉10g、米50g、红葱头0.5g、台湾酱油3g、糖适量、盐适量。
1、新鲜五花肉洗干净，擦干水分，放入冰箱冰冻20分钟便于切割，接着连皮带肉切成小丁。
2、老姜切碎，大蒜切碎，锅内放少许油，中火烧热后放入姜碎蒜碎爆香。
3、将五花肉丁放入锅中，慢慢煸炒到微微上色，逼出其中多余油脂。
4、锅中加入酱油，八角，酒，冰糖，五香粉，胡椒粉，油葱酥和适量温水，水不要太多，没过五花肉丁1、2cm即可。
5、大火翻炒均匀后，待烧沸后，将锅中的五花肉丁及汤汁一起倒入砂锅中慢慢卤，2小时后，一锅肉味飘香的卤肉汁就做好了。
6、卤时可加入几块豆腐，一起慢慢卤，吃时和卤肉饭一起享用。