一、牛骨头怎么剁开
可以剁成。牛骨头是一种常见的补钙材料，用于煲汤食用，不仅味道鲜美，而且营养丰富。可以把牛骨头剁成小块，剁的时候要找到牛脊骨的骨缝，顺着骨缝剁就很容易剁下来。也可以用电锯锯开，再用砍刀就能剁成小块
二、手抓牛骨头的正宗做法
1、步骤1新鲜牛排骨冷水冲洗几遍后，浸泡一段时间，去除血水
2、步骤2冷水下锅煮牛排骨，水开后撇开浮沫。
3、步骤3记住：牛排骨捞出后过热水冲洗，若是用冷水排骨肉质会柴
4、步骤4高压锅内加热水，上高压锅压上汽后调小火压18分钟即可。
5、步骤5高压锅内的牛排骨捞出准备开炒，骨头汤先留着，待会有大用途
6、步骤8锅内放少量油，油热后放糖炒糖色，再翻炒放入碗内的调料，炒到排骨水汽基本没有，之后放盐和生抽。
7、步骤10炒到汤汁吸收后就可以起锅了，放点葱花点缀下味道。
三、手抓牛骨做法
2、准备用料：牛排骨600g、萝卜1/2个、葱结1个、姜1块、八角1个、盐2茶匙。
3、萝卜清洗干净，削皮切块，姜切片。
4、冷水下牛骨，煮沸后继续煮2分钟，捞出洗净。
5、锅里放水，牛骨，姜，八角，煮沸撇沫。
6、放入葱结，大火煮开转小火炖两小时。
7、放入萝卜，调入盐，继续炖二十分钟即可。
四、正宗牛骨头的做法
500克牛排骨清洗干净，500ml冷水下锅加2勺料酒10克姜片焯水捞出冲洗干净备用
锅里下30ml菜籽油，一勺豆瓣酱小火炒出红油，5克姜片，10克蒜头，5克干辣椒，3克香叶，3克陈皮，3克八角，3克桂皮，一粒白芷，一粒甘草，一颗草果，3克小茴香翻炒均匀
加入5克盐，1勺蚝油，1勺生抽，1勺老抽，5克冰糖翻炒均匀，倒入一罐啤酒和500ml清水盖过牛排骨
倒入电压力锅炖1小时完全软烂即可出锅，