一、红烧肉的正宗做法王刚
1、准备食材：白糖20g，姜10g，葱10g，桂皮10g，鸡精10g，盐10g，老抽10g，油10g，五花肉200g。
2、五花肉切块，葱姜切段，锅中倒油，放入白糖。
3、炒出糖色后，放入五花肉，翻炒均匀。加入葱姜、八角、桂皮、老抽后加水，放入盐、鸡精调味，炖熟后收汁即可。
二、红烧肉段的家常做法窍门
用电饭做，把肉切成块放入水中，放八角葱姜蒜，红小辣椒三四个，冰糖约半两，老抽，料酒少许，精盐。煮开四十分钟，闷十分钟可食。这道菜不腻肉入口既化。
三、五香红烧肉正宗做法王刚
五花肉500g，大蒜6瓣，大葱半根，生姜50g，黄冰糖30g，桂皮少许，八角2块，料酒2汤勺，生抽4汤勺，老抽1汤勺，食盐少许
1、食材：五花肉、大蒜、大葱、生姜。
2、葱切段、姜切块、蒜用刀拍一下、八角两块、桂皮一小块。
3、五花肉切2cm方块，放入锅中，加冷水，点火加热，水开1分钟，关火。
4、焯水后，肉盛出，锅里水倒掉，重新倒少量油。
5、油热后，倒入葱姜蒜桂皮，炒1分钟，出香味即可。
6、放入肉块，连续翻炒5分钟，将肉里的水分炒出，肉边缘略微焦黄，再次盛出。
8、锅中倒油，微热后，倒入黄冰糖，小火，慢慢融化，待糖完全化开后，倒入肉块，翻炒2分钟，倒入料酒、生抽、老抽。
9、倒入完全没过肉块的开水，酌量加盐。
四、红烧肉做法，红烧肉怎么做，红烧肉详细做法
1、红烧肉可以说是我国群众基础最深厚的一道菜了，做法也是千变万化，各地口味略有差异，但是毫无疑问是大家都喜欢的一道菜肴，下面谈谈我的做法。
2、首先准备一块肥瘦相间的五花肉，将锅烧热后，把皮朝下放在锅内来回烙制，这一步是去除表面的皮毛，去除腥味，待有皮的一面焦黄后，用钢丝球擦洗干净，然后将五花肉改刀成三厘米的方块备用。
3、准备辅料：两个八角，一小块桂皮，几个干辣椒，几颗冰糖，生姜切片，小葱挽成结，盐，生抽，黄酒，耗油，味精。
4、起锅烧水，下入肉块焯水，加入黄酒小葱去腥，水开撇去浮沫，捞出肉块清洗干净备用。
5、炒锅烧油，放入冰糖，小火炒制炒化，炒出糖色，然后下入生姜，八角桂皮干辣椒，略微煸炒后下入肉块翻炒，烹入黄酒少许，煸出五花肉中多余油脂，若嫌油多，可以盛出多余油脂，然后加入少许耗油、生抽继续翻炒，炒出香味后加水没过五花肉，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮四十分钟，择出生姜八角桂皮，加盐调味，然后开大火收汁，最后调入味精起锅装盘，一盘香喷喷的红烧肉就做好了，这道菜极为下饭，喝酒也很搭配，这就是我做红烧肉的方法，谨供大家参考，谢谢大家！