一、凉拌黄瓜的家常做法
黄瓜大家平时吃的挺多的吧，新鲜的黄瓜口感非常的好，尤其是在夏季的时候，从瓜藤上面摘下黄瓜，又脆又甜，真是太好吃了。其实黄瓜除了可以直接生吃以外，还可以凉拌，而且口感也不输生吃哦。那么凉拌黄瓜如果做呢?今天就为大家介绍一下方法吧。
黄瓜3根(切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米)辣椒少许大蒜1瓣、色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油
1、黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条，
2、将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋;翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精(液体味精较好)，
3、因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。
黄瓜里面水份是非常的多的，而且黄瓜里面没有任何的脂肪，胆固醇也非常的少，所以吃黄瓜不必担心会长胖。黄瓜里面的糖分非常的少，所以高血糖的人群如果不知道吃什么菜的话，就吃黄瓜吧，凉拌黄瓜的时候不要放入糖酒可以了。黄瓜里面碳水化合物非常的丰富，而且含有很多的胡萝卜素，可以很好的帮助身体消除多余的脂肪，是减肥最佳的食物。吃黄瓜还可以加速人们里面糖分的分解，加速新陈代谢，所以想要减肥的人群和糖尿病人群可以放心食用。
对于喝酒的人群来说，凉拌黄瓜可是非常棒的下酒菜。喝酒的时候来一盘凉拌黄瓜，可以很好的解酒，这样喝酒也就不醉啦。从上述的知识咱们可以看出，凉拌黄瓜非常的简单，不需要蒸煮，只要备足材料，做法非常的简单哦。大家赶紧来试试吧。
二、凉拌黄瓜的家常做法简单
黄瓜的吃法有很多，简单介绍四款凉拌的黄的做法，各有不同，各有特色，非常好吃，爽口。
1、首先将黄瓜切去头尾，隔一毫米连切五刀，第五刀切断，装入碗中，放两勺盐拌匀，腌制15分钟洗净。
3、锅中倒入油，下入花椒粒、干辣椒煸香，倒入适量清水，白醋，再加半勺白糖拌均匀，煮开后，倒入碗中，放凉。
4、准备好碟子，将切好的黄瓜装入碟中，淋入调好的碗汁，就制作完成啦！
原料：鸡胸肉1-2块，酒1大匙，盐少许，小黄瓜一根，拌料。
制作过程：1.鸡肉沥上酒和盐，置于容器中，覆上保鲜膜，加热2分钟。
2.小黄瓜撒盐，置于砧板上磨擦，然后切成细长条。
3.将芝麻磨碎成2大匙，砂糖2大匙，酱油1/2小匙，少许糖调成拌料。将拌料混合拌入撕细的鸡肉和黄瓜中。
主料：黄瓜辅料：橘子罐头调料：香油、葱、姜、蒜、醋、白糖、盐、红辣椒.
制作方法：1、将黄瓜去心切成条，加盐腌十分钟；
2、葱姜红辣椒切丝，蒜切片用热香油炸一下；
3、腌好的黄瓜挤出一部分水分，加醋、白糖拌匀，最后再加上葱姜红辣椒丝蒜片炸好的油，再腌十分钟即可装盘，加橘子罐头点缀。
1.把青瓜对半切开,然后斜切,不能太厚。
3.在切好的青瓜上面放点得芝麻油,芝麻,陈醋,和切好的香菜。
三、凉拌黄瓜干的家常做法
黄瓜，小葱，大蒜，小米椒，芝麻，醋，生抽，白糖，五香粉，蚝油。
1、先把黄瓜放入大盆中，加入一勺食盐倒入清水先浸泡5分钟，这一步的目的是为了把黄瓜洗的更干净洗掉残留。再用流动的清水冲洗干净控干水分，黄瓜一定要用刀先拍一拍，我觉得拍过的黄瓜才有灵魂，更容易入味。
2、拍过之后再把黄瓜切成小段，找个大一点的盆放进去，一会就开始拌黄瓜了，如果盆太小了黄瓜不用一拌匀。
3、接下来准备小米椒切成小圈，葱切成葱花，大蒜剁成蒜末，也可以用蒜臼捣成蒜泥
4、都切好后放进碗里边，接下来就是关键的一步了，加一勺白芝麻和5香粉，再泼一勺热油进来，让热油先把香味激发出来。
5、这时搅一搅香味已经完全出来了，再加醋，生抽，白糖，蚝油，少许的盐拌匀，这样料汁就做好了，这个料汁不但能凉拌黄瓜，做任何凉拌菜都可好吃。
6、调好的料汁倒进黄瓜里，不要用筷子来回搅拌，这样很容易把黄瓜搅碎，太碎的黄瓜吃的时候也不方便，口感不如大块的过瘾
7、装盘就可以开吃了，吃起来清脆爽口，有一点点的微辣开胃又解腻。