香料分类
香料也指制造香味用的材料。香辛料细分成5类：
1、有热感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒等。
2、有辛辣作用的香料，如大蒜、葱、洋葱、韭菜、辣根等。
3、有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、众香子、香荚兰豆、肉豆蔻等。
4、香草类香料，如茴香、葛缕子(姬茴香)、甘草、百里香、枯茗等。
5、带有上色作用的香料，如姜黄、红椒、藏红花等。
香辛料是食品添加剂吗
香辛料不属于食品添加剂。香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、花蕾、根块等，或其提取物，具有刺激性香味，赋予食物以风味，增进食欲，帮助消化和吸收的作用。香辛料含有挥发油（精油）、辣味成分及有机酸、纤维、淀粉粒、树脂、粘液物质、胶质等成分，其大部分香气来自蒸馏后的精油。香辛料广泛应用于烹饪食品和食品工业中，主要起调香、调味、调色等作用。
香辛料分类
1、有热感和辛辣感的香辛料，比如胡椒、花椒、姜等。
2、有辛辣作用的香辛料，比如大蒜、葱、洋葱、韭菜、辣根等。
3、有芳香性的香辛料，比如月桂、肉桂、丁香、香荚兰豆、肉豆蔻等。
4、带有上色作用的香辛料，比如姜黄、红椒、藏红花等。
5、有去异脱臭作用的香辛料，比如桂皮、良姜、白芷等。
6、有特色味道、赋香作用的香辛料，比如甘香味的百里香、茴香、枯茗、甘草；香甜味的香叶、月桂、桂皮等。
72种辛香料哪一种吃了会上瘾
1、香料类别繁多，有前香，中香，尾香三大类。
2、前香顾名思义就是闻着香，这类香料放多少都没有瘾。
3、中香，就是吃的时候香，也就是好吃??。这一类香料数量最多，以草果，肉蔻，白扣为典型代表，吃上瘾的可能性不大。
4、尾香，就是已经吃完了，吧嗒吧嗒嘴感觉意犹未尽。这类香料不多，以丁香，毕博为代表。因为香味特大，用量不可过多。如果用量恰到好处，可以上瘾。
调料都有哪些产品
鸡精，味精，酱油，生抽，老抽，香油，料酒，调合油，芝麻油，味极鲜，紫兰粉，胡椒粉，珍鲜老抽，海天老抽，厨邦老抽，加加老抽，精制碘盐，宝塔陈醋，番茄酱，芝麻酱，金龙鱼大豆油，香满园调和油，葵花籽油，金茶花植物调和油，菜籽油，十三香调味料，豆板酱，八角，桂皮，花椒。