一、花生酥心糖的做法
1、花生米用盐在炒锅里炒熟，也可以烤箱烤熟。这个食谱是为了照顾没有烤箱的朋友，所以用了盐焗的方法，无需担心花生会咸，盐不会融化，而且后面要去皮，所以一点不会咸的。
2、用料理机打成粉备用。我做的多，只用4克就够了。
3、在压碎的花生粒中加入花椒粉搅拌均匀。
4、加水大约100克，加入盐，小火熬煮。
5、待味道到达120度时要格外小心，因为之后的温度上升会很快的。
6、糖浆熬到130度--135度这个范围。
7、把熬好的糖浆倒入花生碎里，快速拌均匀。
8、倒入烤盘中，用配套的擀面杖擀压平整，稍微晾凉。
9、在酥糖还是温热的时候就赶快切块，不能等晾凉，晾凉就很难切了，而且容易碎。
10、非常香酥的花生酥糖，甜度不高，有轻微的麻香。我没有发辣椒，喜欢麻辣口味的可以在加入适量的辣椒粉。
二、在家自制花生酥糖,都需要准备哪些食材呢
花生酥糖是一种小零食，特别受孩子们的欢迎。很多人小时候都吃过花生酥糖，但是你知道做这种好吃的东西要用什么食材吗？本文将介绍制作花生酥糖的配料。
1.做花生酥糖的时候，有一种食材一定是花生。做花生酥糖的花生质量一定要好。然而，边肖建议不要选择太大的花生，因为太大的花生味道不会那么香，而且味道相对较差。
2.要准备的第二种配料是白糖。如果家里没有白糖，可以用红糖代替。
3.最后准备的配料是白开水和适量的植物油。在制作花生酥糖时，边肖建议大家尽量不要买味道很浓的植物油，而且越无味的植物油越好，因为太多的植物油会掩盖花生原有的香气，从而影响花生酥糖的口感。
1.做花生酥糖的时候，一定要把花生炒熟，用擀面杖碾碎。花生粉碎后，你应该去掉花生壳。如果不去掉，会影响美观。
2.炒花生的时候可以加入适量的食用盐，这样炒出来的花生味道会更好。
花生酥糖的原料其实很简单，制作方法也很简单，有时间可以在家尝试制作。
配料：花生500克，麦芽糖200克，白糖150克，水适量。
1.将花生用清水洗净，然后在水中浸泡20分钟，彻底清洗干净，捞出晾干备用，其他食材也陆续准备好。
2.准备一个炒锅，把花生倒进锅里，用小火炒花生，用勺子不停地搅拌，避免油炸。如果家里有烤箱更好，直接放烤箱烤20分钟。
3.花生炒好后，取出，放凉，去掉花生壳。花生米炒好后，将花生米皮去掉好，将花生米处理后备用。
4.准备一个不粘锅，往锅里倒入适量的水，往锅里倒入白糖和麦芽糖，小火煮开，中间用勺子搅拌，煮成发泡糊备用。
5.将准备好的花生倒入锅中，用铲子快速搅拌均匀，使每颗花生都沾满糖浆。搅拌均匀后，迅速取出放在油纸上，然后准备好模具，倒入模具中，用擀面杖擀平，冷却后切掉。好吃又脆，赶紧尝尝。
外面有30袋花生酥糖，家里做5块就可以了。甜不粘牙，一眼就能看出来。如果你想吃花生蛋糕，你不需要买它。你可以在家做。现在快过年了。新年期间学会给客人送。健康实惠。吃起来很脆。
三、酥糖的制作方法
1、倒入80g的花生，小火慢慢翻炒均匀。
2、碾碎花生皮，继续晾凉至20分钟左右。
3、用擀面杖将花生擀成花生碎，越碎越好。
4、锅中倒入50g的白糖，加入适量的温水。
5、小火慢煮20分钟左右后，成糖浆状。
6、加入擀碎了的花生碎，翻炒成花生泥状。
7、倒入容器中，用勺子压成扁平状。
8、切成小块即可食用，凉了也好吃哦。