辣椒牛肉酱怎么做
主料：红辣椒、牛肉、食用油
辅料：生姜、盐、白糖、料酒、花椒粉、干黄酱、花生碎、鸡精、芝麻
做法
1.选红辣椒剪去辣椒把，洗净，晾干。
2.牛肉剁碎放入调料腌制备用。
3.将晾干的辣椒帯籽剁碎，放入各种调料进行腌制。
4.牛肉末炒熟备用。
5.锅中入油800克，烧至八成熟，倒入腌制好的辣椒和用料酒搅拌好的干黄酱不停翻炒。直至炒干辣椒中的水分，辣椒完全变色。
6.放入炒好的牛肉末，调至小火慢慢熬制，期间要不停地搅拌以防糊锅
7.放入花生碎
8.放入芝麻继续搅拌
9.终于，香喷喷的牛肉辣椒酱出锅了。
如何做麻辣牛肉酱
准备材料：
豆豉、牛肉、大蒜、料酒、辣椒面、芝麻、白砂糖、藤椒油、十三香等
制作过程：
1、处理大蒜并剁碎，牛肉剁成臊子备用；
2、锅中下油，最好是菜油。把蒜倒进锅里炒，炒出蒜香以后，把臊子牛肉倒进去翻炒，之后下料酒，这里牛肉要多炒一下，把水分炒掉，炒得稍微干一点才香；
3、下十三香，适当的放点糖，提味，然后下豆豉，不停翻炒，最后撒上芝麻；
4、将牛肉装瓶，装进瓶里以后，把海椒面撒在上面，烧油锅，等油冒烟了，把油倒进瓶里，再倒入自制藤椒油，大功告成！
香辣牛肉酱怎么做炸酱面
首先，将牛肉切成丁状，用葱姜蒜爆香，加入适量的香辣牛肉酱煸炒出红油，加入切好的牛肉继续煸炒至变色，加入适量的水煮沸，放入豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、料酒、姜片、香叶、八角等调味料，小火炖煮20分钟，直至牛肉变得松软入味。
然后，将煮好的面条捞出，过凉水，沥干水分，摆入碗中。
最后，将煮好的牛肉酱淋在面条上即可。
阿香婆香辣牛肉酱适合做哪些菜
锅巴牛肉
1、锅入宽油烧至七成热，下水晶锅巴100克浸炸至酥脆起泡，捞出待用；再放入预制好的牛柳片300克炸至金黄，捞出控油。
2、锅留底油烧至五成热，下青、红二荆条辣椒圈各15克煸香，放入蒜香牛肉酱10克炒出香味，下二荆条辣椒碎35克、孜然粉30克，之后马上放入炸好的牛柳片和锅巴大火翻匀即成。
状元哥香辣牛肉酱的制作方法
1、牛腿肉切小丁，加葱姜入锅煮15分钟后捞出。
2、切葱花、姜末、蒜末、干辣椒碎和花椒末。
3、热锅少油，下葱姜蒜、干辣椒碎和花椒末爆香。
4、加黄豆酱、甜面酱、少许料酒和牛肉丁，小火慢熬半小时，要不停搅拌防止糊锅。