高压锅卤菜的做法
主料：小牛腱子1500g。配料：生抽，盐，黄豆酱，甜面酱，丁香，八角，桂皮，茴香，花椒粒，老卤汤，料酒。
1、小牛腱子两条，用牙签在牛腱子肉上扎上小洞，一定要扎的深一些。
2、两条牛腱子3勺盐，花椒粒20粒，生抽一勺放进处理好的牛腱子上冷藏腌制48小时。
3、牛腱子腌制好后，冷水放到锅里煮熟。
4、煮牛肉的水倒掉，牛肉捞出备用。
5、卤料：姜，料酒，八角5颗，桂皮一颗，丁香两颗，盐，花椒20粒，五香粉，黄豆酱2勺，甜面酱一勺，茴香适量，生抽少许。
11、再加入老卤汤一碗（私家老卤汤，卤过很多次的老卤，没有不加也可以）。
12、加入淹过牛肉的水，尝下味道加入2勺盐，由于之前的调料和卤汤有咸味，牛肉腌制过本身也有咸味，放入高压锅内，调制到煲汤键，自动跳闸即可。
13、解压后卤好的肉，色泽恰到好处，单吃已经很美味了。
14、卤后可以继续泡在卤汤里，这样更入味，不过我腌制过的卤好以后味道就很好了，按自己口味选择是否需要浸泡。
15、吃的时候切成薄片调一个干味碟，蘸着吃或者调上一个辣椒油汁都可以。
卤鸡腿怎么做
2.放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥干。
3.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，注水加热，味道淡了可多加卤汁。
4.鸡腿入卤水大火煮沸，中小火煨三十到五十分钟。
5.关火，让鸡腿在卤水中浸泡1小时，充分入味。
卤牛腱子的家常做法
2/3锅里放没过牛腱子的水量，等水开，放入牛腱子，大料、桂皮、铁观音、料酒、米醋煮15分钟，再放入酱油和红糖，用牙签在牛腱子上扎洞。开中火炖1.5小时。
高压锅卤鸡腿多长时间
其实卤鸡腿的时间并没有长短之分，因为这是要根据个人想要入味的程度不同来决定的，通常的时间从15—20分钟的短期卤肉，到长达1—2小时的长时间卤制过程。一般来讲，如果想要尽早的尝到美味的卤鸡腿，可以用高压锅或者焖锅卤20分钟就够了，而对于那些肉质比较老的食材，想要入味的话，卤制的时间自然要久一点更好！
乡巴佬卤鸡腿的做法
鸡腿500克八角1个香叶辣椒1片生姜10克料酒15克生抽25克老抽30克水100克冰糖40克
1、把鸡腿或者鸡翅放网锅，网锅放入主锅，加入水超过食材，5分钟50度速度4洗干净
2、把所有材料都放进主锅设置时间13分钟温度V速度反转小勺
3、打开主锅盖，把上色浅的放到汤汁里，设置时间12分钟温度V速度反转小勺，