一、卤牛肉的做法
1、第2步、入凉水锅中,煮出血沫之后捞出来
2、第3步、卤牛肉的香料准备好,也可以根据口味进行调整,比如加几个干辣椒什的
3、第4步、牛腱子入炖锅中,将香料全部入锅中,再倒入适量的酱油,撒适量盐
4、第5步、选择电炖锅“红烧牛肉”的程序,时间定了2个半小时,也可以根据喜好缩短或者延长时间
5、第6步、时间到,香气扑鼻,牛腱子不要捞出,泡在汤里过夜,味道很香,吃时切片
6、牛腱子洗净;入凉水锅中,煮出血沫之后捞出来;卤牛肉的香料准备好,也可以根据口味进行调整,比如加几个干辣椒什的;牛腱子入炖锅中,将香料全部入锅中,再倒入适量的酱油,撒适量盐;选择电炖锅“红烧牛肉”的程序,时间定了2个半小时,也可以根据喜好缩短或者延长时间。
二、电饭锅卤鸭爪的做法窍门
将鸭爪清洗干净,冷水入电饭煲,水一般加2-3倍的样子
加入两大勺料酒(1大勺=15ML),盖上盖子,按煮饭键
加入葱姜蒜辣椒,1小勺姜粉,1小勺草果粉,1小勺大料粉,1小勺青花椒粉,(没有这些可不加,出来是原味的),加入1大勺老抽,5大勺生抽
搅拌均匀,盖上盖子,按下煮饭键或者褒汤键,或者煮粥键等,煲上45分钟左右就可以了
45分钟后关掉电饭煲,将鸭爪捞出晾凉,就可以当零嘴吃了。将葱姜蒜辣酱等调味料捞出,过滤出汤汁,待汤汁凉后便会凝结成冻,切成小块吃,非常的美味
1、将鸭爪捞出晾凉,就可以当零嘴吃了。将葱姜蒜辣酱等调味料捞出,过滤出汤汁,待汤汁凉后便会凝结成冻,切成小块吃,非常的美味。
3、同样方法还可以做卤鸡爪,卤鸭脖子等,非常的美味;
三、卤鸡爪怎样做才能不破皮
锅里放1些油,可以多1点,油温大概6成时放入鸡爪炸1下,再煮不会烂皮,而且,这类方法合适做虎皮鸡爪,做泡椒鸡爪。:材料:鸡爪儿、野山椒、花椒、糖、盐、鸡精、蒜瓣儿。做法:1、锅里放清水,煮沸,放入鸡爪儿,煮至鸡爪儿可以用筷子戳透;2、放进凉水或冰水里冰1下,然后把鸡爪儿用小刀去骨;3、找大点的盆,放入花椒,盐,糖,鸡精,蒜末,倒进野山椒,然后放入适当的凉开水,搅拌均匀;4、把鸡爪放进去完全浸泡,拉保鲜膜,放进冰箱冷藏2个小时左右就能够了。注意:第1次做鸡爪儿1定要煮的烂1些否则会硬硬的不好吃。鸡爪在冰箱拿出来,最好不要直接吃,用油爆了些辣椒油,芝麻,花椒,趁热淋在鸡爪上拌匀味道会更好1些。在卤味店买到的泡椒鸡爪都很白,很清新,而且味道很好不烂很有劲道,是用这类方法煮的吗?有甚么诀窍吗?煮的时候放点盐不容易烂,放1点白醋或蒸馒头的碱面会比较白,若是放碱面的话不能多,否则口感不好。