可以
1、将鸭清洗干净，在鸭身上用叉子叉些小洞。
2、锅中放入八角花椒小火炒出香味，再加入盐、葱、姜，再加入适量油炒香。
3、锅中倒入热水大火烧开。
4、放入鸭肉、烹入黄酒，中火煮30分钟。
5、事先准备一盆冷开水，关火将煮好的鸭子放入水中降温，可以放几块冰块进去。同时将卤汁过滤掉香料放凉。将鸭子放在凉透的卤汁中浸泡过夜，夏天可以放入冰箱冷藏。
6、取出切件装盘即可。
1.炒盐，锅中放盐、花椒、桂皮、八角、香叶，炒香。
2.将炒好的盐撒在鸭上，涂抹均匀，腌制2个小时。
3.腌制好后下锅煮，锅中放葱姜、料酒，煮40分钟捞出放凉就可以摆盘开吃了。
食材：鸭1只、小茴香、大茴香、葱、姜、盐。
做法：
1、把鸭宰杀好，去除身上的毛，切去翅膀和爪子。
2、从鸭的翅根开一个小口，取出鸭的内脏，把鸭清洗干净，沥干水分。
3、取200克食盐和12克的小茴香放在锅中炒制，炒至盐呈微黄色，关火。
4、把炒好的盐，一半涂抹在鸭的外面，一半顺着翅根，加入到鸭肚子中，把腌好的鸭静置3个小时。
5、腌制过的鸭有血水流出，拿起沥干水分。
6、放一盆清水，加入大量的食盐，使其成为盐水饱和液，加入姜片，香葱和大茴香，煮开，放凉。
7、如此烧开3次，把卤水灌入鸭肚子中。
8、再把鸭放入卤缸中浸泡3个小时。
9、挂起卤好的鸭，在表面上浇上热水，使鸭肉更加紧致。
10、起锅放入适量的清水，加入姜片，葱段和大茴香，大火烧开，盖上盖子关火。
11、使水温保持在90度左右，如此焖至1个小时。
12、卤好的盐水鸭斩件即可食用。
朱氏盐水鸭是一道传统的粤菜，通常是用盐水腌制过的鸭子。以下是一种常见的朱氏盐水鸭食用方法：
1.准备工作：
-将朱氏盐水鸭从冷藏室取出，回温至室温。
-将盐水鸭放在烧烤架上，用刷子蘸取盐水鸭自身的肉汁或擦上油，可以增加肉汁的鲜美度。
2.烧烤：
-预热烧烤炉或炭火炉，如果使用炭火炉，先点燃炭火等待火势变为中火。
-将盐水鸭放在烧烤架上，可以选择直接烧烤或间接烧烤，根据个人口味和喜好，烤制至外表金黄酥脆，内部熟透出香味即可。
3.切片：
-烤好的朱氏盐水鸭取下，稍微晾凉片刻，然后使用菜刀将鸭子切成薄片。
4.搭配：
-可以根据个人口味搭配各种酱料和配菜，如甜面酱、蒜泥、辣椒酱等。
-可以将切好的盐水鸭薄片装盘，搭配生菜叶、鸭翅等食用。
请注意，以上是一种常见的朱氏盐水鸭食用方法，您可以根据个人口味和喜好调整调料和配菜的搭配。
食材用料
片鸭500g，葱15g，姜15g，香菜10g，盐15g，花椒20g，五香粉10g，八角2颗
做法步骤：
1/9首先将片鸭洗净，装盘备用
2/9葱、姜切片，香菜整条备用
3/9将锅烧热后，放入盐、花椒、五香粉，炒至盐表面变黄时，倒入碗中
4/9将炒好的调理均匀的涂抹在鸭的表皮上备用
5/9在锅中放入清水和腌好的片鸭
6/9再放入葱、姜、八角和剩下的盐卤，盖上锅盖改中火炖20分钟
7/920分钟后关火，等汤汁冷却后捞出片鸭，放在案板上斩成块
8/9再撒上一些香菜做为装饰即可
9/9好吃的盐水鸭就可以开吃了