盐焗鸡的汤底怎么熬制
盐焗鸡的汤底熬制方法：
高汤制作：猪筒骨3斤，鸡架3个，剁碎后，放冷水浸泡2小时后，放入开水，氽水，再捞起清洗干净即可
处理好的猪筒骨、鸡架，放入25斤清水之中，中小火，慢熬4-5小时，汤白即可，过滤掉残渣，只留高汤。
香料包：八角3克，桂皮2克，白胡椒3克，小茴香3克，豆蔻5克，陈皮5克，孜然5克，花椒10克，以上香料放开水中泡10分钟，捞起备用
盐焗卤水制作：高汤15斤，放入香料包1个，黄栀子20克，盐焗粉30克，麦芽糖15克，味精100克，盐150克，中小火烧30-40分钟，盐焗卤水即完成制作
电饭煲盐焗鸡怎么做
一：准备一个不锈钢锅，装入10斤清水，加入特制卤味王粉15克（用纱布包好）再用大火烧开。
二：按10斤水的配方比例，放入盐400克，白糖125克，味精25克，特味素30克，乙基麦芽酚15克，盐焗鸡香料25克，特级鸡味香膏25克，骨髓精鸡粉20克，柠檬黄少许或黄枝子代替
三：将要加工的原料洗净，品种分开放。
四：卤制时间表
整鸡15分钟，鸡翅12分钟，鸡肫10分钟，鸡尖6分钟，鸡爪6分钟。可以按卤制时间长的先放，卤制时间短的后放，卤制过程在放入生料时开大火，卤水开了用小火
求正宗盐焗鸡爪做法和卤水做法
深土川
华夏盐焗鸡培训
味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，
越嚼越香，越嚼越有味，让你吃在嘴里，爱在骨子里。是具有高营养、
低脂肪，风味独特、绿色食品
水浸盐焗鸡的正宗做法
食材清单
三黄鸡1只
八角2个
姜30g
葱20g
料酒30g
鸡粉2包
鸡精10g
食盐1g
白糖3g
烹饪步骤共8步
1
准备食材。
2
三黄鸡洗净去脚，盐焗鸡粉均匀没抹在鸡身。
3
腌制20分钟。
4
锅内加入适量清水，葱姜。
5
加入盐焗鸡粉。
6
加入盐，鸡精，料酒，白糖，调制盐焗鸡卤汤。
7
开锅后下入三黄鸡。
8
开锅后转小火闷制25分钟左右，捞出改刀装盘即可~
卤水中药包盐焗鸡做法
盐焗鸡做法：
1.鸡洗净抹乾，吊起风乾至越乾越好。
2.将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开。
3.锡纸裁至较所用的煲为大，铺於底部。
4.镬烧热，放入粗盐至黄色。将约1/3粗盐平均铺於煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面。盖煲以?馃h6分钟，将鸡双反转，再焗6分钟，最后熄焗12分钟即成。