一、第三乐章烤鱼怎么做
1、第三乐章烤鱼可以按照以下方法做：
2、选用1条鱼（约3斤），将其内脏处理干净，用厨房纸巾把鱼身上的水分吸干。
3、在鱼身上撒盐、白胡椒粉、料酒，抹匀，按摩一会儿，让调料渗透进鱼肉里。
4、在鱼肉里面撒入淀粉，轻轻按摩，让淀粉均匀裹在鱼肉身上。
5、烤盘里垫上锡纸，把鱼肉放进烤盘里。
6、烤箱预热至200度，把鱼肉放进烤箱，烤25分钟。
7、烤好后取出，把鱼肉放进铺了锡纸的烤盘里，撒上芝士条。
8、再撒上葱花、姜丝、蒜末，淋上适量的料酒、生抽、食用油。
9、撒上辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉，将鱼肉放进烤箱，再烤10分钟。
10、取出烤好的鱼肉，撒上香菜叶即可享用。
11、以上方法供您参考，也可以根据实际进行调整。
二、鱼香烤鱼做法
1.鱼洗净，剖开背部，去除鱼内脏和鱼鳞，切成适当大小的块状备用。
2.准备一个容器，加入适量的豆瓣酱、姜蒜末、辣椒粉、料酒、生抽、盐和白糖，搅拌均匀制成鱼香汁。3.把鱼块放入鱼香汁中腌渍20-30分钟，使鱼肉入味。
4.烤盘上铺上锡纸，将鱼块在上面排列整齐，预热烤箱至180至200摄氏度。
5.将鱼香汁均匀地抹在鱼块上，确保每块鱼都被调料包裹住。
6.将烤盘放入预热好的烤箱中，烤5-8分钟左右。
7.烤至鱼块变得金黄酥脆，翻面，再烤5-8分钟，直到两面都烤至金黄酥脆。
8.出锅前可以根据个人口味，将青红椒和葱花切成丝状铺在烤鱼上，增加色彩和口感。
9.最后，将烤好的鱼香烤鱼装盘，撒上葱花作为装饰，即可享用。
这样，一道香辣鲜美的鱼香烤鱼就做好了。您也可以根据个人口味，添加其他调料或食材，调整烤制时间和火候，以获得最佳的烤鱼口感和味道。希望您能成功制作出美味的鱼香烤鱼！
三、麻辣烤鱼调料配方
料头大葱段、西芹段各20克，麻椒50克，干辣椒60克。
配菜豆芽250克，西芹段20克，豆腐皮50克。
调料盐、孜然各8克，麻辣香酱60克，料酒50克，辣椒面10克，香辣油80克。
制作1.将鱼宰杀洗净，从腹部片开（鱼身连而不断），去掉内脏后将鱼身与鱼骨割开，在鱼肉内面打一字花刀，放入料酒腌制10分钟。2.将鱼放在烤鱼炉上，用烤鱼夹夹好，撒上3克盐，用炭火烤1分钟，将鱼翻过来，同样撒上3克盐，再烤2分钟，刷上麻辣香酱，接着撒上孜然、辣椒面；翻过来同样处理，然后两面各烤1分钟，将小盘子倒扣在鱼上，翻转过来，取出全鱼。3.配菜汆水；锅内放入30克香辣油，加热至冒烟，把汆过水的配菜下锅，加盐2克，炒香后出锅，放入不锈钢盘内，把烤好的鱼铺在配菜上。4.锅内下入剩余的香辣油，加热至起烟，加料头炒出香味，出锅后淋在鱼上面，将不锈钢盘放在小炭炉桌上即可。
关键鱼肉烤制前，最好在烤鱼夹和鱼身上刷少许五香油，以免烤鱼夹和鱼身粘连。
●麻辣香酱四川友联牌麻辣香酱与秘制烤鱼酱按照1∶1的比例混合。
鱼肉腌渍时，可根据当地风味的不同，添加洋葱等能祛腥的小料或者香料。
四、香辣烤鱼怎么做
草鱼1条、葱、姜、蒜、辣椒、花椒粉、料酒、生抽、老抽、盐、糖、酱油、油
1.草鱼去鳞、去鳃、去腮，肚子不要清理脏物，洗净备用。
3.调制酱汁，将生抽、老抽、料酒、盐、糖、酱油、葱姜蒜末、花椒粉混合好，调匀成酱汁备用。
4.烤盘底部铺上一层葱姜蒜末和辣椒段，然后将草鱼放入烤盘中间，均匀抹上酱汁，再将酱汁倒在草鱼的肚子中。
5.大火预热烤箱，将草鱼放入烤箱中层，烤10分钟左右，然后取出翻一面，再继续烤10分钟即可。
6.出炉后，用油把草鱼表面刷亮即可。
这样做出来的香辣烤鱼肉质鲜美，口感十分好，非常下饭，酱汁的香辣味儿更是让人回味无穷。