一、广式叉烧肉的正宗做法
400克猪肉切大块，放1勺料酒，1勺生抽腌半小时左右。
锅里放30ml油爆香30克蒜蓉，20克姜蓉。
加入5克冰糖、200ml开水，中火煮20分钟左右，期间要多翻炒3次。
把蜂蜜2勺，蚝油2勺，生抽2勺，李锦记叉烧酱2勺，白糖15克，盐5克，老抽1勺，1勺高度白酒加入碗里和400克梅花肉搅拌均匀，腌制2小时以上，最好放冰箱冷藏一晚。
烤箱上下管200度预热，用烤架会受热更加均匀。200度烤15分钟后，转180度继续烤20分钟，途中再刷一次剩下的50克酱汁即可。
将梅花肉400g，花雕酒15g，叉烧酱50g，20克葱蒜放入盆中。
20克蜂蜜用微波炉化一下，抓匀。
盖上保鲜膜放冰箱腌制8小时以上。
烤盘垫锡纸，把腌好的400克肉放在烤架上。
烤箱200度预热上下火烤25分钟后拿出，翻面。
二、红烧叉烧肉的做法
1、红烧叉烧肉是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，以下是一个简单的做法：
2、将猪肉切成块状，用开水焯水至肉质变色，捞出备用。
3、取一锅，倒入清水，加入料酒、姜片、葱结、八角、桂皮和焯过水的猪肉，大火煮沸。
4、将煮沸后的猪肉捞出沥干水分备用。
5、在炒锅中倒入适量油，加入冰糖炒至溶化，加入煮猪肉的高汤、生抽、老抽，搅拌均匀。
6、将捞出的猪肉块放入炒锅中，小火慢炖30分钟至汁浓肉嫩。
7、根据口味适当加盐，翻炒均匀即可。
8、红烧叉烧肉的口感鲜嫩、色泽红亮，适合搭配米饭、馒头等主食食用。
三、叉烧鲤鱼的做法
原料:鲤鱼一条(约750克)、五花肉100克、泡辣椒12克、生菜50克、料酒30克、酱油10克、盐5克、姜10克、葱10克、蛋清50克、香油15克。
第一步:先把鲤鱼去鳃和鳞剖去内脏(也可以用杀好的鱼)，在鱼身两面划上梯形块，用搅拌均匀的料酒，酱油、盐、姜、葱等调料腌制5分钟，取出晾干待用。
第二步:猪肉、芽菜、泡辣椒、剁细，下锅用油炒成馅，填入到鱼腹中，用竹签锁住鱼腹。
第三步:把鱼放在锅中倒上一些酒炖上7、8分钟。
第四步:鱼拿出后刷上蛋清和蜂蜜，放在微波炉中烤上30分钟之到鱼熟，时间按照个人喜好把控以后，最后在盘子中铺上生菜，把鱼放在里面，一份叉烧鱼就成功了。
四、把盐制好的叉烧放几微波炉用高火需要多少分钟
嗯，基本就是上面的顺序。干净的容器——打鸡蛋——放盐、香油、葱花等——搅拌均匀——稍微盖一下，或者包一层保鲜膜——微波炉高火，3分钟——叮！——开吃！注意：容器要用微波炉可用的，比如玻璃、瓷器；然后需要盖盖子，但必须不要密封！不要密封盖子哦！！不然盖子会塌掉；加香油一个鸡蛋一滴的量，可以去腥或者柠檬汁也是一滴一滴的加就行，不要太多哦；水可加可不加，最多不要超过鸡蛋一倍，可以是冷水可以是温水，但不能是热水（七八十度以上大概就会烫熟了）；盐可加可不加，我是三个鸡蛋加1g，大概半个手指肚那么多~