炸鸡块腌制料的详细配方
方法一：你可以到掏宝上买爱尔良烤鸡调料，将调料涂匀在鸡上就行，然后就口味可以放些洋葱，少许的盐，腌个1小时最好，这样比较入味，鸡翅（10个翅中）的话就腌5--10分钟就行，放进2000w烤箱大火上下烤30分钟即可。
方法二：在鸡身上抹上酱油，白糖，盐，料酒，就口味可以放自然，白胡椒粉，黑胡椒粉，最好撒一勺百里香（大型超市就有卖的,放上这个有西餐的感觉），葱和蒜提味儿的，切成块或磨都行，调料的多少就按有没有涂匀就行，酱油的多少按鸡上颜色了为准，最好用老抽，腌1小时，就行了。
这两种方法在烤制快好的时候，一定要在整只鸡上涂匀了蜂蜜，这很重要，色香味就靠这个了，千万别忘了。
我在家经常烤，因为简单，用新爱尔良调料腌的，如果你有耐心，腌一天的话，烤出来跟肯德基的一样。第二种方法就是家常式做法，跟必胜客的味道近似，也很好吃。
你也可以在鸡肚子里放上香菇一起烤，味道也很绝妙，你可以试试。
炸鸡胸肉的做法和腌料配方
1.
首先准备鸡胸肉500克切成块，如下图所示。
2.
接着放入生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽五毫升，食用盐15克，料酒15毫升，抓拌均匀。
3.
接着放入白糖15克。
4.
抓拌均匀腌制15分钟。
5.
再准备一个干净的碗，里面放入炸鸡粉150克，混合搅拌均匀，然后再把鸡胸肉500克放入其中，均匀的裹上炸鸡粉。
6.
锅中放入食用油30毫升，接着再鸡胸肉块500克放入其中，炸至金黄即可捞出。
7.
炸至金黄色，直接捞出即可，放入到盘子当中，如下图所示，成品图。
台湾炸鸡腿腌料配方
炸鸡腿之前要先腌入味后再下锅炸，需要使用的腌料有料酒、花椒、干红辣椒、葱、姜、盐，腌制上20分钟就好了。
炸鸡腿的做法其实挺简单的，把鸡腿腌制好后裹上面糊，下油锅炸熟就可以了。具体做法如下：
1、首先准备食材，鸡腿2个、葱、姜、蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒、花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。
2、先将鸡腿上的骨头剔除，然后在鸡腿上打花刀，加入料酒、花椒、干红辣椒、葱姜片、盐腌制20分钟；
3、然后开始做面糊，面粉和干淀粉的比例为2比1，加入少许小苏打，用水搅拌成糊状，然后加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。
4、将腌制好的鸡腿放在锅里蒸上五分钟，蒸好后放入面糊里裹均匀，锅内放油加热，待油温八成热时下鸡腿，炸成金黄色时捞出。
西式炸鸡腌制配方
剁好的鸡块放入料酒。加入生姜末、盐、白糖、五香粉适量，腌制30分钟。30分钟后加入淀粉和2个鸡蛋液拌匀，不用加清水。
香辣炸鸡腌料配方
主料：鸡腿3根；辅料：油适量、蚝油适量、香辣炸鸡调料适量香辣炸鸡
1鸡腿三个洗净
2剔骨
3加蚝油腌制十分钟
4香辣炸鸡调料倒入盘中，放上鸡肉滚一圈，均匀地沾上调料
5入油锅炸至金黄捞出控油即成小贴士先大火炸上色，然后小火复炸一遍，这样做出来外皮比较酥脆。