一、沈万三蹄膀的由来
明朝初年，沈万三富甲一方，朱元璋去苏州游玩，晚上在沈万三家里吃饭，有一道菜就是这个蹄膀，朱元璋就问道：这是什么菜？由于皇帝的姓是朱，所以绝对不可以说是猪蹄，沈万三灵机一动，回到：此乃万三蹄！皇帝又问，这么大，筷子不太好夹，怎么办？没人可以在皇帝面前用刀的，沈万三微微一笑，从蹄膀里抽出了一根细细的骨头，（大家吃kfc翅中的时候知道里边是两根骨头的，一根大的、一根小的），以骨代刀，将蹄膀切成了几块儿，由此也可见蹄膀炖得是很有功夫的，朱元璋大喜，于是，此蹄膀的万三蹄一名得以传播开来。
二、沈万三蹄膀的由来谢谢!
1、沈万三蹄膀是苏州周庄的特色小吃.
2、因为当时的江南巨富沈万三招待宾客时每次点的第一道菜就是蹄膀.
3、后来在苏州甚至江苏都流行起周庄的蹄膀,所以后世把周庄蹄膀流传的功劳归
4、在沈万三身上,所以周庄蹄膀,也叫万三蹄膀.要是觉得我的回答满意，请采纳！
三、万三和沈厅哪家正宗
1、沈厅的猪肘子是正宗沈万三蹄膀苏州特产熟食腊味，有600g袋装蹄_卤味猪蹄肘子真空包装，属于苏州熟食正宗特产。
2、沈厅是属于传统的美食不敢用假料，因为他们做的是一个招牌，是一个永远的生意，而不是一时的买卖。而经过传承的美食或许会更加好吃一点，而且经过了这么多年的传承，或许味道已经达到了最佳状态。
3、沈厅位于周庄富安桥东堍南侧的南市街上，坐东朝西，七进五门楼，大小房屋共有一百多间，分布在一百米长的中轴线两旁，占地两千多平方米，为国家级重点文物保护单位。