茶叶蛋的卤料包可以卤猪大肠吗
1、食材:猪大肠适量,面粉,白醋,盐,生姜,丁香,葱,香料包,玫瑰露酒。
2、面粉抓捏之后冲洗一下,将大肠翻转过来,用白醋和盐混合抓捏一到两遍,基本去除粘液和异味。
3、再将大肠恢复原样(翻转),入锅加清水没过烧开,放入2片生姜和5~6颗丁香,开锅煮10分钟,倒去水冲洗干净,清洗步骤完成。
4、换锅倒入老卤和足量清水,放入葱白段、生姜片和香料包,加入盐等,把卤水先煮15分钟,然后放入猪大肠,沸煮3分钟后,加盖转中小火卤煮。
5、将大肠卤煮到所要的口感度,加入玫瑰露酒煮开一下熄火,把食材浸泡在卤水里放置冷却;吃之前切片装盘,盖上保鲜膜入微波叮1分钟加热,然后淋上热的卤汁即可。
茶叶蛋汤料还能煮什么
1、茶叶蛋的卤汁还可以卤一些素菜。可以卤莲藕,腐竹,海带,土豆片之类的
2、放点鹌鹑蛋进去,鹌鹑蛋比鸡蛋有营养,而且容易入味!
卤茶叶蛋的卤汤可以重新循环利用吗
卤汤是腌制食材,蛋在卤汤熬煮中,卤汤会氧化反应出亚硝酸盐,而亚硝酸盐是三大致癌物之一,所以反复使用会增加致癌物的增加,长时间食用对人体是有害的,所以不适合反复的重新循环利用。
茶叶蛋卤料包可以卤鸭翅吗
1、如果茶叶蛋卤料只放了茶叶和酱油,其他卤料放的很少,而鸭翅比较腥,不放大料,卤出来虽然也能吃,但味道就差了点。
2、如果说卤茶叶蛋的卤料里放了辣椒,花椒,香叶、八角、桂皮等这些香料,卤完鸡蛋后,再卤鸭翅鸭爪、鸡爪鸡腿,都是可以的。
茶叶蛋剩下的卤汁能用来做红烧肉、卤饭的材料吗还能做其他什么菜用呢
如果泥在弄茶叶蛋的鸡蛋是干净的话,期间也没弄脏的话是可以的!其他的呢还可以用来腌肉,鸡鸭等均可。但是你要放些盐(根据你的菜来说)