除骚臭味的香辛料
1.白豆蔻：芬芳味实足，去腥才能很强，也可以去除怪味，家用2个摆布。
2.草豆蔻：味道辛凉微苦，去腥增香，一样平常家用2个摆布即可。
3.高良姜：味辛，具有芬芳味，去腥才能很是棒，平常10g摆布。
4.百里香：单调的百里香闻着有刺激性气息，又很是好的去腥浸染
辛味调料有哪些品种
辛味调料有许多品种，以下是一些常见的辛味调料：
1.辣椒粉：包括辣椒粉、辣椒面和辣椒粒，辣椒中的辣素是给食物带来辛辣口感的主要成分。
2.花椒粉：花椒具有麻辣味，常用于中餐中的川菜和湖南菜等风味。
3.青椒粉：青椒粉可以给菜肴增添辛味，常用于烹饪中。
4.辣酱：如豆瓣酱、辣椒酱等，是由辣椒和其他调料制成的调味酱，可以用于炒菜、拌菜等用途。
5.姜粉：姜具有辛辣味，姜粉在烹饪中常用于增添风味。
6.蒜粉：蒜具有辛辣的特点，蒜粉可以用作调味料，增加菜肴的辛味。
7.孜然粉：孜然具有独特的辛香味，常用于烤肉、炖菜等。
8.芥末粉：芥末具有辛辣的味道，常用于制作芥末酱、调味料等。
9.辣椒油：将辣椒和油炒制而成的油，用于拌凉菜、炒菜等。
10.辣椒酱油：以辣椒和酱油为主要原料制作而成的调味料，常用于调制卤水食物、炖菜等。
以上是一些常见的辛味调料，它们可以根据个人口味和料理需求进行选择和搭配。在使用辛味调料时，需要根据个人的辣度接受程度来控制分量，以免食物过于辣或影响口感。
增香不苦的香料有哪些
1、因为一些主流香料，如丁香、胡椒等，在使用过程中可能会带来苦涩的味道，而一些少数派香料，如香果茴香、白胡椒等，则能增香不苦，更受欢迎。
2、另外，还有一些少数民族习惯采用的香料，如川南豆豉、海南蜜枣等，也有增香不苦的特点。
苦香型香料怎么去苦味
首先我们先把苦香型香料香辛料掺和一起后，加入温热水没过，浸泡十分钟，浸泡的时间不可太长，十分钟就可以了，太长的话，香味会流失严重。然后再用清水清洗一遍，最后装入香料包里。这样操作完成后，苦香型香料就把苦味去除掉了，非常简单方便的！
什么香料有苦味
注意：卤料一旦比例失去平衡就会变味！特别是丁香、草果、三奈、和八角桂皮，这几种都会反苦，特别是草果会反酸！
山奈具有苦味，在卤水中的用量是100斤卤水40克左右
白芷属于芳香性香料，卤水煮制时间越长味道越苦，虽然闻起来很香，在卤水中用量100斤卤水用35-40克
陈皮解油腻，放多了也会让卤水发苦。陈皮卤牛肉、卤猪头肉时不要超量，在卤水中用量20克左右
在山东有一道特色菜“九转大肠”，其中有一种香料就是香砂仁。在五香卤水、麻辣卤、现卤现捞中香砂仁的使用频率不低于八角桂皮，不仅可以增香还能够祛腥，卤水中用量20-30克