捞汁小海鲜的品种应该是非常多的，因为不同地区和不同的食材搭配都会产生不同的口味和品种。
一般来说，捞汁小海鲜的主要成分包括各种海鲜、蔬菜、豆腐、粉丝等，可以根据个人口味和喜好进行搭配和调整。
常见的捞汁小海鲜品种有鱼丸、虾仁、蛤蜊、螃蟹、鱼片、墨鱼等。
熟的
捞汁小海鲜是熟的。制作捞汁小海鲜的过程中，海鲜食材都需要先经过氽熟，然后再放入特色捞汁中拌匀，或者将食材分开放在加入葱、姜、酒的锅子里煮熟，最后放入调好的汁水中泡上一泡即可。因此，捞汁小海鲜是熟的。
因为消费群体越来越年轻化。目前的餐饮消费者主力人群集中在90后，00后的年轻群体，这类消费人群的消费观比较豁达，更加关注产品的质量与口味，相反的对于价格并不是那么敏感。
加上目前的年轻群体对于小海鲜的制作并不是很擅长，那么市场上面销售的小海鲜食品必然成为海鲜爱好者的刚需选择，这也带动了捞汁小海鲜领域的快速崛起。
涝汁小海鲜，顾名思义，都是小的海鲜产品，以扇贝，小海虾，小蛤蟆，小螃蟹等海鲜涝着吃，这个还是以鲜活为主，但是有些海产品上岸就不行，还得冰冻，所以2成冻品，8成鲜活。
蒜末适量白芝麻少许
小葱2根香菜1棵
1/10
先把食材全部洗净，花蛤和蛏子放盐吐沙洗净、鲍鱼洗刷干净打花刀；
2/10
加入葱、姜、料酒，把食材去腥煮熟，煮至蛏子和花蛤开口即可；
3/10
瓢去浮沫、捞出
4/10
把多余的壳剪掉，全部洗干净、沥干水分；
5/10
把配料切好备用
6/10
准备一个碗放上蒜末、细辣椒面、粗辣椒面、白芝麻、小米辣
7/10
热油爆香、辣椒面可以先用冷油拌一下，以免温度太高烧糊发黑。全部拌匀
8/10
然后碗里加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽两勺陈醋、适量白糖、盐、、一点点芝麻油、少许鸡精、适量辣椒油；全部拌匀加入300ml矿泉水；
9/10
把去籽的柠檬片、香菜、长青椒段、和调好的料汁一起抓拌均匀
10/10
盖保鲜膜放入冰箱里冷藏4小时以上入味