煮牛肉用冷水还是热水，煮牛肉放什么调料最好吃
1、煮牛肉时应该使用冷水而不是热水，因为冷水能够使得牛肉中的血水慢慢渗出，让牛肉更加鲜嫩可口。在煮牛肉的时候，可以加入一些姜片和料酒，以去腥和提升牛肉的鲜美味道。
2、另外，放入一些桂皮、八角和花椒也能增添浓厚的香气，让牛肉更加美味可口。最后，根据个人口味可以适量加入盐、酱油、糖等调味料，使得煮好的牛肉更加入味。总的来说，煮牛肉时使用冷水，再放入姜片、料酒、桂皮、八角、花椒等调料烹饪，能够让牛肉口感更加鲜美。
炖牛肉放啥调料好
烹饪牛肉放的调料有：香叶、豆蔻、草果、小茴香、黑胡椒等。
香叶就是月桂树的叶子，它的香气非常强，是炖牛肉的最佳首选。
豆蔻的香气显的特别一些，是炖牛肉时不可缺少的香料。
草果为椭圆形，香气充足，烹饪之前，要用火简单炒一下。
小茴香，它的香味可以长时间留在牛肉上，炖牛肉时可以适当放一些。
黑胡椒（学名：Pipernigrum），是胡椒科的一种开花藤本植物，又名黑川，原产于印度马拉巴海岸(MalabarCoast)。其果味辛辣，是人们最早使用的香料之一。
冷水煮牛肉还是开水煮好吃
1、牛肉进行焯水的时候要使用凉水。如果直接用开水焯，那么牛肉就会变得很硬，还会发柴，从而影响口感。只有用凉水焯，让水温慢慢上升，这样做出来的牛肉才会很嫩。
2、一般来说，菜类食物都用开水焯，肉类食物用凉水。进行焯水的时候，锅内的水量不宜过多，以淹没食物为度。在逐渐加热过程中，需要对牛肉进行翻动，以使牛肉受热均匀，达到焯水的目的。
3、如果直接用开水给牛肉进行焯水，不仅会让牛肉收缩，还会让牛肉吃起来一点都不软嫩，而且也没有办法去除掉牛肉里面的血水和脏东西。冷水下锅焯水，会让炖煮出来的牛肉特别软烂，牛肉的血水也能去除的干干净净，这样食用起来更放心。
4、焯水过程中要注意不能盖盖子，如果盖上盖子进行焯水，那么牛肉里的腥味没有办法散发出来，这样就没有焯水效果了。牛肉焯完水，要用热水进行浸泡清洗干净，用热水清洗可以让肉质一直保持软嫩，注意一定不要用凉水清洗，因为凉水会让肉质收紧，到最后炖煮出来的牛肉不容易熟。
牛肉的正确方法，白水怎样清炖煮牛肉的方法时间最好吃
主料：土豆300克，牛腩400克，洋葱50克，大豆色拉油70克，高汤，料酒，精盐各适量。
1、土豆洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成麻将般大小的方块，用沸水焯烫一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条。
2、砂锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火炖熟。
3、牛肉炖至八九成熟后放入土豆、洋葱，炖熟即可。