自制小车牛肉的做法
调料：小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(红，夹，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克
2.牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；
3.往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；
4.锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；
5.加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；
6.放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。
腊牛羊肉的做法
你好，腊牛羊肉的做法是您可以将烹煮好的牛羊肉加入坛中，加入盐以及酱油封坛腌制一年左右出来就是腊牛羊肉了，希望我的回答对你有所帮助
艺然牛肉的做法
食材:八两牛肉,辣椒面,葱花生姜,孜然粉,孜
1.牛肉切薄片,放入两勺料酒十一勺生抽十一勺
老抽十一勺耗油十一点盐和胡椒粉十一勺油十
2.准备芝麻,葱姜丝,辣椒面,孜然粒
3.锅里热油滑熟牛肉片,油多一点大概翻炒两分
满口牛肉正宗做法
步骤1、牛排解冻至一半，不要完全解冻，半冻的时候最好切。切粒，
步骤2、香菇和杏鲍菇温水浸泡，一定要浸泡足够的时间
步骤3、独头蒜，从超市买回来的十分新鲜，价格也不贵
步骤4、把香菇和杏鲍菇切粒，我是用饺子馅机器代劳的，手切酸啊，洋葱和独头蒜也是用机器切粒
步骤5、热200克油，稍微冒烟时，加入牛肉粒，尽量蒸发水份，翻炒大约25-30分钟，水份蒸发掉才比较好保存，炸好的牛肉粒捞起滤油。
步骤6、剩下的油再加入配方中余下的100克油，加入洋葱和独头蒜粒，炸至微黄香味浓郁，加入杏鲍菇和香菇粒，继续炸至微焦香味浓郁。然后加入牛肉粒翻炒。晾凉后装瓶放冰箱保存，2个星期没问题的完成。
梓元牛肉的做法
辅料：孜然粉适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒粉适量、蛋清2个、干淀粉适量
1、将牛肉切成薄片，放料酒、生抽、蛋清，抓匀后放入干淀粉（抓制过程中直到将蛋液都抓近肉里）腌制10分钟，孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉装盘备用。
2、葱、姜爆香，倒入腌好的牛肉。
4、待牛肉快熟时，倒入孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉翻炒。