一、夏天家庭卤汤怎么保存长期不坏
1、要保存夏天家庭卤汤长期不坏，有几个关键步骤。
2、首先，将卤汤完全冷却后，倒入干净的密封容器中。确保容器完全密封，以防空气和细菌进入。
3、其次，将容器放入冰箱中保存。冷藏可以延长卤汤的保质期。
4、最后，每次使用卤汤时，使用干净的勺子取出所需的量，避免将细菌引入容器中。这样，夏天家庭卤汤可以保存数周甚至数月而不坏。记得定期检查卤汤的外观和气味，如果有任何异常，应立即丢弃。
二、卤龙虾的卤水怎样保存
用陶器装卤水:因为陶器本身比较厚，可以避免外界热量的影响。一定不要用铁、铝、铜等金属器皿否则卤水中的盐份物质与金属发生化学反应，使卤水变味。
三、家用用完的卤水怎么存放
1、将卤水烧开，用纱布过滤，再将里面多余的杂质去除，保持卤水的干净，静置冷却，然后将卤水用保鲜膜封口放进冰箱内冷藏。卤水要放置在阴凉，空气流通的地方，要有良好的通风，不要放在忽冷忽热的环境中。
2、如果长时间不用，可以将卤水分成多份，放进冰箱的冷冻室内冷冻起来。下次使用时可以先进行化冰，然后煮沸。卤水的保存是比较简单的，卤水用过几次后，需要添加一些原料。
3、无论哪种保存方法，都要让卤水保持相对密封的状态，在保存期间不要随意搅动卤水；保存卤水不要用铁桶和木桶，而应该用土陶，因为土陶比较厚，能够避免卤水受外界热量的影响。铁桶比较容易生锈，金属发生化学反应，会使卤水变色变味，甚至变质不能使用。木桶容易发霉，产生异味。
4、在卤水保存时要注意，将荤素分开卤制，而且素菜不要直接放在卤汤罐里，要另外用锅煮。再有就是所有卤制的材料，煮好后不要立即取出来，都需要放凉之后再取出，因为卤水的味道逐渐降低正是入味的时候。
四、猪脚饭卤水保存方法
1、加盐，让我们现在谈谈加盐的细节。收工时将卤水过滤干净，然后煮沸，要煮的时候加盐。至于加多少盐才合适，可以根据多少天才能回来，从而估算加盐量和清汤。
2、估算方法为，放假第一天到开市时，将这个时间段的加盐量一次性加完，这样就不会影响放假后卤水的咸度，能够更好地将卤水保管好