白水羊肉的做法，白水羊肉怎么做好吃，白水羊肉
羊肉1000克，白萝卜100克，料酒20克，生姜20克，葱20克，陈皮10克，细姜丝，青蒜丝，甜面酱，辣椒酱共100克。
1、将羊肉切块，洗净，浸泡水中2-4个小时，捞出，控水，放入锅中，加清水，下入白萝卜。
2、大火烧开，去掉血污和膻味后，捞出羊肉。锅内另换新水，放回羊肉，下入葱段，生姜(拍松)，陈皮等调料，用旺火烧开，撇去浮沫，加入料酒，改为中火烧至内质变酥，用筷子能戳动时即熟
4、将锅中卤汁再次烧开，撇净浮油，留下部分倒入羊肉盘内，晾凉，放入冰箱冷冻，食用时取出切成薄片装盘，蘸卤汁吃。
白羊肉最经典的做法
主料：羊肉适量辅料：水适量调料：食盐适量、醋适量、蒜泥适量白水羊肉的做法1.将羊肉带骨卸为八块，洗净，放入开水锅略煮，撇清浮沫，用小火继续翻煮2小时左右，用肉叉在肉厚处扎些小眼，使肉内的血水得以排出，并可使羊肉色白味正。肉熟后捞出晾晒，切成3厘米长、1.7厘米宽的长方片。
2.将蒜泥、盐、醋放在一起调成醋蒜汁。食用时，肉和醋蒜汁一同上桌，由食用者自己蘸着吃。
白水羊肉正宗做法
1、主料：羊肉(瘦)5000克。调料：大葱400克，姜100克，大蒜（白皮）100克，花椒15克，八角15克，盐50克，味精15克，芝麻酱1000克，辣椒油300克。
2、步骤：将鲜嫩羊肉洗净切块，放入清水锅中用大火烧开，撇尽浮沫，然后加入葱段、姜块、大蒜、花椒、大料，以除去腥膻。改用小火慢煮，直至炖熟煮烂，加进精盐、味精调好味。把煮熟的羊肉捞出，切成片或小块，分装于碗中，浇入炖肉时的原汤，再加些稀麻酱和辣椒油或辣椒面，拌匀即可。
白水煮羊肉正确方法
1、准备新鲜的羊肉1500克，羊腿骨1000克（已经敲碎）
2、将羊肉和腿骨放入盆内加入清水泡血水，2个小时换一次水，泡6-8个小时。
3、将泡过血水羊肉和羊骨头冷水下过放入两片白芷，大火煮开，不停的打表面血沫。
4、羊肉煮熟后捞出，骨头煮4-5个小时直到骨汤变白散发骨香为止。
5、将羊肉切片放入适量盐、胡椒、香菜、葱花，倒入骨汤。一份鲜美的白煮羊肉汤完成。
白水煮羊排的正宗做法
葱适量，姜适量，青蒜适量，香菜适量
1.羊排洗净浸泡出血水，洗净备用。
4.羊排冷水入锅焯水，放入葱姜和料酒去腥。
5.焯水后的羊排和葱姜放入汤锅中。
8.盖上盖子，小火慢炖四十分钟左右。
11.羊排盛入盘中，汤撒入青蒜香菜即可享用。