桂皮要怎么做菜才会香
大火爆炒的菜一般都会比较香。还有，菜下锅之前可以放点葱姜蒜炝锅，要是炖或红烧的菜还可以加些大料桂皮什么的增加香味。经常我还在锅里做的时候就已经很香了。你可以试试。
做菜用的肉桂和药用肉桂一样吗
1、一是药店出售的部分药食两用药材是经过炮制的，通俗来说就是经过了加工，而超市出售的则没有这一道工序。
2、二是超市买来的是生的肉桂粉，可以用来做菜的时候调味用。药店则是“熟的”，是用来煎中药的。
3、其次，药食两用的中药也会因其产地、等级的不同而出现品质的差异，比如气候、土壤等条件的不同会使其药用成分产生细微的差别。药店里出售的部分药食两用中药的药用价值会更高一些。
山楂可以做菜吗
1、山楂也可以做菜，绝对不是黑暗料理，好吃又营养
2、第一个是山楂红烧肉的做法步骤，就是要先将五花肉洗干净，备好调料，烧干锅，把五花肉的肉皮烙得微焦，然后加水刮洗净。刮洗净后切块，锅内烧水，水开后下五花肉焯大约五分钟左右，焯好后捞出备用。坐锅烧油，用油热后放白砂糖慢慢的等糖化了，这一步要慢慢地熬，到糖色变成浅黄即可盛出备用。
3、另起锅烧油，油热后下入葱姜蒜花椒大料辣椒炒香。把五花肉放入倒点料酒炒香，倒入刚才熬好的糖浆，炒匀，使肉块均匀地裹上糖色，加多点清水，因为中途最好不要加水，下入几颗山楂，中火煮大约一小时左右。快熟的时候放精盐大火收汁就可以吃了。
4、接下来是山楂炖蹄髈的做法步骤，就是要先将适量精盐倒入锅中，倒入桂皮、八角、香叶、花椒等大料翻炒，直到精盐微微发黄为止；冷却后，将擦净水分的蹄髈放入精盐中揉搓几次，再腌制大约十分钟左右后冲洗净；锅中放入冷水，将洗净的蹄髈放入里面，水煮开后，捞出些血沫，直至里面没有红血丝后捞出冲洗净；
5、用生姜片与葱段倒入锅底；倒入蹄髈在锅中间，再倒入山楂，加入适量的老抽、料酒、生抽与冰糖，再倒入放了调味大料的钢球；
6、加入适量水和精盐，按下高压锅炖煮功能键，并根据实际情况延长大约10分钟到50分钟左右，等蹄髈就炖好后过适量的时间气压低后才可以打开盖，翻个面，再泡上大约二个小时左右；最后按下大火收汁功能键，时间延长倒大约15分钟左右；注意收汁时不停的将汁浇撒在蹄髈上就可以了；盛入盘中，旁边摆些焯过水的西兰花，点缀个两颗山楂就可以上桌了。
7、最后的山楂藕片的做法步骤，就是要先将山楂清洗干净，锅中加水大约250ml左右，倒入洗干净的山楂和冰糖，小火煮大约30分钟左右；注意留点汁不要煮干了，煮好的山楂带汁放入碗中，加一定量精盐。搅拌均匀后是为山楂酱，藕刨去外皮切薄片如果不急着用可以先放加了醋的水里泡着。藕片入锅中焯到8成熟左右，捞出沥干，将山楂酱倒入沥干的藕片中拌均匀就可以了。
肉桂是什么调料
1、桂皮又称肉桂、官桂或香桂，为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。
2、可切碎做炒菜调味品；厚肉桂皮粗糙，味厚，皮色呈紫红，炖肉用最佳；薄肉桂外皮微细，肉纹细、味薄、香味少，表皮发灰色，里皮红黄色，用途与厚肉桂相同。
肉桂和桂皮是同一种调料吗
桂皮和肉桂都是肉桂的干燥的皮,二者来源于同一种植物,从其根本上来说没有太大的区别,因为它们从根本上来说,就是同一种植物,二者唯一的区别就是质量好坏,桂皮属于质量差的,常用作调料,而肉桂是属于质量好的,可以入药。