一、芋头夹肉怎么做如何做好吃
主料：猪肋条肉（五花肉）500克,芋头400克
调料：花生油60克,腐乳（红）30克,盐4克,白砂糖10克,酱油20克,料酒25克,大葱12克,味精2克,胡椒粉3克,八角1克,香油10克,淀粉(玉米)10克
1.将猪五花肉刮洗干净，放入沸水锅煮半小时至七成熟时取出，用牙签戳几个小孔，再用干净布擦干水，抹上精盐擦皮，擦匀后涂上一层酱油；
3.青菜心（油菜心）洗净，切段；
4.将锅置于中火上，放入花生油，烧至五成热，将猪五花肉块入油锅，炸至肉皮发挺、起小泡、呈黄色时，将油温烧至六成热，再炸2-3分钟；
5.炸至猪五花肉皮表面上的泡增多和均匀时，捞出控油；
6.将炸好的猪五花肉块放入冷水中盆中浸泡片刻，捞出控水，切成一边厚、一边薄的斧头块，用干净布擦干水；
7.投入八成热的花生油中速炸一下，炸至皮脆，肉酥呈深黄色，捞出沥干油；
8.将炸好的猪五花肉块改刀切成长条块，再切成“合页”片，放到碗里，加湿淀粉、红腐乳汁、料酒、精盐、白糖、香油、味精、酱油、大料、胡椒粉及葱末抓匀，腌10分钟左右；
9.将芋头片、香菜段夹至猪五花肉“合页”片中，成为猪五花肉夹，一起再腌10分钟；
10.将猪五花肉夹排齐，码在碗内（皮朝下）放入蒸笼，架在水锅上烧开；
11.用旺火滚蒸5分钟，改用小火蒸50分钟，肉质酥烂时取出，滗出原汁，翻扣在盘中（皮朝上）即可。
二、芋头夹五花肉怎么做
1.原材料，五花肉是一部分，用的比这个量要多，五花肉先在葱姜水中焯一下水，然后撇掉浮沫儿以后在水中加入3勺红烧酱油，改成小火炖30分钟。
2.炖肉的时候把芋头处理成这样。去皮，切片，我平时对山药过敏，但是对荔浦芋头没事，应该是没有粘液的缘故。
3.五花肉炖好以后放凉（炖肉的汤别倒掉），切片，在炒锅里放一层油，不用太多，把五花肉切片放到锅里，再开中火，慢慢煎一下五花肉，直到表面有些...
4.最好用砂锅，我条件有限，就用bruno了哈，在锅底铺好香葱，发两片姜，然后把芋头和肉摆成的样机。
5.在炖肉的汤里些温水，再加些盐和糖，倒进锅里，砂锅的话更容易进味儿。
三、香芋夹五花肉的做法
香芋的吃法也特别多，水煮、粉蒸、油炸、烧烤、炒食、焖肉，做甜品，磨碎后炖食等，不管怎么做，感觉都好吃，特别诱人。
所以今天就来跟大家分享这一道与香芋有关的美食，做法简单，吃着过瘾，而且大人小孩都非常爱吃，喜欢的话，就赶紧试试吧。
第一步：先来准备所需要的一部分材料，五花肉大概2斤，黄酒小半碗，陈醋少许，生抽少许，白糖，还有姜葱，五花买的时候要切宽一点的来哦，然后切成0.5厘米厚的片，
第二步：在肉里加入适量的盐，还有我们准备好的黄酒，陈醋，生抽，白糖，姜葱，然后搅拌均匀，搅拌好后，把它盖上保鲜膜，腌制两个小时。
第三步：准备一个大大的粉粉的香芋头，一定要挑粉的来哦，不然做出来口感不好的。芋头削皮后切片，厚度跟肉差不多就行了，芋头削皮时大家记得要戴上手套哦，不然双手会痒到你怀疑人生的。
第四步：切好的芋头片摆放到盘中，然后把腌制好的五花肉夹到香芋片中，一块芋头一块肉，夹好后，把姜葱铺到上面，把多余的汁放一边备用。
第五步：锅中烧开水，把香芋夹肉放进去，盖上锅盖先蒸半个小时，锅最好选择比较密封的来，这样能缩短些时间。
第六步：好了，蒸了有半个小时了，现在我们来加上刚刚剩余的那一点料汁，浇到面上哦，然后盖上锅盖再蒸半个小时。
第七步：我蒸这道菜的时间总共用了一个小时，时间不是一定的，我们只要把香芋和肉蒸到软烂的口感就行了，也可以蒸到你喜欢的口感。好了，蒸好了，哇，一开锅都香喷喷的，我们把它端出来，撒上点葱花点缀一下，也可以增加香味哦。
这一道香芋夹五花肉就蒸好了，喜欢的朋友试一下！鲜香味美，入口即化，一出锅，个个都争着吃，最后连汁也都吃光光哦，实在是太香了，吃着特别过瘾。