正宗茶叶蛋做法
1、食材：鸡蛋10个、茶叶1/2杯、水1000ml、酱油240ml、盐2小匙、万用卤包1包。
2、将鸡蛋外壳洗净，放入锅中，倒入清水，直到淹过鸡蛋。
3、水中加入1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用。
4、将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开，鸡蛋两端轻轻敲出裂痕，放入锅中，用小火慢慢煮约1小时，熄火后再浸泡2小时即可。
茶叶蛋哪里发明的
茶叶蛋起源于中国南方的客家地区（福建、广东、广西等地）。其起源可以追溯到清朝乾隆年间，当时在客家人之间制作茶叶蛋是一种常见的食品，主要是因为茶叶蛋便携、方便携带，成为旅行、劳动等场合的必备品。茶叶蛋的味道独特，略带咸香和茶味，深受人们喜爱。如今茶叶蛋已经成为了中国传统小吃之一，被广泛流传和传承。
怎么做茶蛋
鸡蛋、八角、桂皮、香叶、红茶叶、花椒、干辣椒\食盐、生抽、老抽、冰糖。
1、准备20个鸡蛋，第一步做的就是清洗，因为在养殖场的时候，环境不干净，容易沾染杂质，用钢丝球轻轻刷一遍，挑出有裂纹的，充分冲洗干净，鸡蛋冷水下锅，大火煮沸腾，关火焖上5分钟，即可出锅。
2、出锅先过一遍凉水，迅速降温，再准备一个金属制的小勺子，左手抓起一个鸡蛋，用手用勺子轻轻敲打，敲出均匀的裂纹，力度一定要掌握好，裂纹不但能快速入味，还是形成大理石花纹的关键一步。
3、每个人煮茶叶蛋的配料都不同，今天分享个专业版的，不能说最好吃的，最起码能秒杀大部分茶叶蛋的配方，准备八角5个，香叶6片，桂皮1块，干辣椒4个，花椒5粒，红茶叶10克，用清水洗一洗，洗干净再下锅，锅内加1200毫升的清水，加老抽30克，生抽20克，食盐25克，冰糖30克。
4、准备开火了，把鸡蛋放进去，大火煮沸腾，接着转成小火，继续煮5-8分钟左右，时间不宜太久，等汤汁飘香后，即可关火。
5、此时的茶叶蛋，虽然可以吃了，但是入味还不达标，上色效果不好，俗话说得好“三分卤，七分泡”，卤肉尚且如此，鸡蛋也是差不多的道理，浸泡一个晚上，效果更好。
6、鸡蛋在浸泡的过程中，还能持续上色、入味，很多小伙伴，以为煮熟就能吃了，其实这样就错了，好饭不怕晚。
徽州茶叶蛋的做法
1、腌料：4汤匙生抽、2汤匙老抽、1茶匙四川花椒、1个八角茴香、1个小肉桂棒、2茶匙糖、1茶匙盐、2个红茶包或2汤匙红茶叶
2、1制作茶叶蛋汤料，把所有腌料混合包在一个布里，放在一个小锅里，用中火煮至沸腾，转到中低火，煮10分钟，然后关火等汤料完全冷却，冷却后，取出并丢弃茶包。
3、2煮鸡蛋，用大火加热一壶水(足以覆盖所有鸡蛋)直到沸腾。转到低温。用勺子小心地将鸡蛋放入锅中，以防止鸡蛋开裂。一般半熟的蛋煮5分钟，中熟的蛋煮7分钟，熟的蛋煮10分钟。3在煮鸡蛋的时候，把冰和自来水混合在一个大碗里，准备给鸡蛋洗一个冰浴。等鸡蛋煮熟后，立即转移到冰水中冷却2-3分钟。如果手上没有冰块，只要用冷水浇在鸡蛋上几分钟，直到鸡蛋冷却。
4、4用勺子背面轻轻敲开鸡蛋，你要确保鸡蛋壳的裂缝足够大，这样茶叶蛋汤料才会到达内部，这样不会把鸡蛋弄裂，因为是煮熟的鸡蛋。如果你赶时间，你也可以把鸡蛋去皮，然后用腌料直接泡。用这种方法，鸡蛋将在12小时内就很入味了。
5、5拿一个罐子，把敲碎壳的鸡蛋放入罐子里，然后腌制茶叶蛋的汤料倒进去密封起来，一般第二天味道就非常美了，也可以将鸡蛋放入腌料中放冰箱4至5天都没问题。等食用的时候连同汤料一起煮煮味道会更好，也可直接食用。
茶叶蛋的做法简单好吃
1、是的，茶叶蛋是一种用鸡蛋和香料煮熟的传统美食，是中国人喜爱的小吃之一。制作茶叶蛋的过程简单而且非常易于掌握，以下是制作茶叶蛋的简单步骤：
2、把鸡蛋放入锅子中，加入足够多的水，水的高度应该超过鸡蛋的高度，开火煮滚。
3、把所需要的香料（例如八角、桂皮、花椒）和红茶叶放入另一个锅中煮开。
4、把鸡蛋捞起来放到凉水中，等它们凉透并且表面结了裂纹后，用筷子在鸡蛋表面轻轻敲打几下，让香料和茶叶的味道更好地渗透。
5、把鸡蛋放入香料和红茶叶的锅中，加入适量的酱油和盐，水的高度应该超过鸡蛋的高度。开火煮滚后，转小火加盖煮20-30分钟。
6、煮好之后，把茶叶蛋捞出来放入冷水中冷却。
7、以上就是制作茶叶蛋的简单步骤。品尝茶叶蛋时，将其剥开后，可以品尝到茶香和各种香料的浓郁味道，非常美味可口。