毛豆怎么做才能入味才能更绿
1、第一点：给每个毛豆上面剪一个小口，这样更容易把毛豆给煮熟，并且这样煮好的毛豆，还更容易入味。
2、第二点：就是毛豆在下锅前要记得浸泡一会，并且是用淡盐水浸泡，这样可以让毛豆变得更干净。
3、第三点：毛豆下锅煮之前，也就是锅里的清水烧开以后，记得滴入几滴食用油，然后再下锅煮毛豆，这样食用油可以把毛豆给包裹住，毛豆就会是翠绿鲜嫩，不发黄不变色的。
4、第四点：煮毛豆的时候，一定要牢记不要盖盖子煮，因为盖上盖子煮毛豆，毛豆很容易发黄变黑。
剥好毛豆怎么煮好吃又入味
1、-适量的食用油-适量的姜片（可选）
2、①.将锅加热，加入适量的食用油，烧至7成热。
3、③.加入剥好的毛豆，翻炒一分钟。
4、④.加入适量的盐，继续翻炒一分钟。
5、⑤.加入适量的水，水量刚好没过毛豆，小火煮15分钟。
6、⑥.尝尝毛豆是否熟透，如果熟透则煮一会儿让水分收干，使毛豆入味。
7、?.毛豆中含有草酸，所以在煮的时候不要盖上锅盖，以免草酸挥发不干净。
8、?.另外，煮毛豆的时候可以加入一些葱、蒜、辣椒等调味料，以增加口感和营养价值。
卤毛豆怎么做才入味又好吃
1、毛豆要选饱满的，不要有腐烂的。
2、煮开八角、小茴香、干辣椒和桂皮。
3、加入毛豆，适量色拉油，继续煮。用小火煮比较好
五香卤毛豆带壳的做法
1、1将毛豆用清水洗净。建议戴上较厚的手套先在清水中摩擦搓洗，再用流动的清水多冲洗几遍，将毛豆上的绒毛尽量洗净。
2、2将毛豆两头剪去，我个人喜欢毛豆味足一点，所以两头剪得比较深。将大蒜瓣切碎，生姜洗净切成细丝，干辣椒切段。
3、3大火起油锅，待油面上冒些许烟，倒入前面准备的蒜末和生姜，在油锅中煎炸若干秒再倒入处理干净的毛豆，翻炒30秒左右，加入适量的食用盐，继续翻炒均匀。
4、4在油锅边上倒入些许黄酒，会有呲呲的声音，翻炒几秒，注意黄酒量不能过多，否则会残留酒味再倒入适量生抽酱油，加入干辣椒，翻炒15秒左右，促使调料入味
5、5在锅中加入适量清水，量以露出一小部分毛豆或正好覆盖住全部毛豆为宜，大火煮沸、中火收汁，注意最后需要留存部分汤汁，这样毛豆吃着更有味道。
6、6依据个人口味加入适量鸡精，这样一盘家常的带壳毛豆就做好了。
卤毛豆的家常做法
6.待毛豆冷却后，沥干水分，放在容器里，倒入糟卤。糟卤加到毛豆的三分之二就可以了。不要加任何作料了，原汁原味的糟卤最好吃了。盖上盖子，放在冰箱里冷藏5小时以上再吃最佳。中间把毛豆可以去翻一下，让它更入味。