一、红烧五香兔子肉的家常做法
1、葱适量花椒适量白糖适量桂皮适量老抽适量芝麻油适量鸡粉适量姜适量蒜适量八角适量食盐适量干辣椒适量醋适量料酒适量花生油适量
2、步骤3热锅凉油，待油七成热时，放花椒、八角、辣椒炒出香味
3、步骤4然后放葱、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟
4、步骤6待炒出糖色后，加水、桂皮；（水要一次加够）
5、步骤7待肉熟烂时，加入青、红椒煸炒几下，关火
6、步骤8关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉
二、红烧兔子家常做法
用料：兔肉1只、红椒适量、花生油适量、食盐适量、醋适量、鸡粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、芝麻油适量。
3、热锅凉油，待油七成热时，放花椒、八角、辣椒炒出香味；
4、然后放葱、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟；
7、待肉熟烂时，加入青、红椒煸炒几下，关火；
8、关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉；
三、红烧咸兔子肉的做法
1、、花椒3g、葱姜蒜5g、酱油2勺、盐半勺、白糖半勺
2、倒入辣味酱油~这种酱油味道特别鲜美~~~
3、加一碗水，把准备的尖青椒放入，大火烧开，转小火煮20分钟左右，再大火收汤，美味就可以出锅了。。
四、红烧兔子肉川菜家常做法
原料：新鲜兔肉1只，葱段、姜片、蒜片、干红辣段、花椒、茴香、桂皮、料酒、白酒、老抽、白糖、食盐、鸡精适量。
1、新鲜兔肉洗净后斩成小块，放在淡盐水中浸泡1小时左右去除兔肉腥味。
2、然后把泡好的兔肉捞出来冲洗干净，锅中加入适量清水，下入兔肉，加入适量生姜片和料酒，大火煮开后再撇去血沫，捞出沥净水分备用。
3、炒锅里倒入适量植物油烧热，然后放入生姜片、蒜片、花椒、茴香和桂皮，小火爆出香味，再倒入焯水的兔肉翻炒均匀至变色。
4、待炒至兔肉半熟，香味四溢的时候，沿锅边倒入少许白酒烹香，再加入些许老抽和白糖炒至兔肉均匀上色。
5、接着往锅中倒入没过兔肉的清水，放入干红辣椒段，开大火煮开后盖上锅盖，继续转中小火炖至兔肉熟透。
6、待时间到后打开锅盖，再根据自己口味加入适量食盐和鸡精调味，放入适量葱段，最后开大火收浓汤汁后即可出锅装盘完成。