一、红烧羊肉怎么烧好吃又嫩还简单
红烧羊肉好吃又嫩还简单的做法如下：
工具/原料：羊肉、土豆、胡萝卜、洋葱、马蹄、油、盐、生抽、老抽、干辣椒、八角、桂皮、香叶、香菜。
1、羊肉大块下锅中焯水，然后切适量大小块。
2、热油锅，下姜片、辣椒、八角、桂皮、香叶等一同煸香，然后倒入羊肉翻炒至干水，然后加入适量清水，加入生抽，老抽，冰糖等调味，大火煮开后转小火烧约40分钟至肉质比较好咬（看羊肉的嫩的程度，时间做调整）。
3、烧羊肉的时候处理蔬菜，土豆和胡萝卜都去皮切块，洋葱也切适量大小，马蹄去皮对半切开即可。把处理好的蔬菜入羊肉锅，再续烧约20分钟左右，不够咸再加适量盐，上锅前下香菜即可！
1、看羊肉的颜色：在购买羊肉时，用眼睛观察羊肉的颜色是最直观的方式。优质的新鲜羊肉，整体呈鲜红色，看着有光泽，肥瘦相间。如果羊肉颜色暗淡且没有光泽，则说明不新鲜。
2、摸羊肉的纹理：好的羊肉纹理细致，肉质紧实有弹性。轻轻按压后，羊肉如果立即恢复原状，说明较新鲜。如果按压后，很久没有恢复原状，说明羊肉不新鲜或已变质。
3、闻羊肉的味道：羊肉最大的特点，就是自身所带的膻味，正是由于这特殊的膻味，能让我们在买羊肉时，通过“闻”来辨别羊肉的优劣。新鲜的羊肉闻起来一般都没有什么异味，比如产自新疆的半马羊羊肉，不腥不膻，闻起来就没有什么味道，这就是优质的羊肉，大家可以放心选购。
二、红烧羊肉怎么做好吃又简单
1、红烧羊肉是一道深受人们喜爱的冬季美食，其鲜香可口，肉质鲜嫩，营养丰富。下面我将为您展示一个简单易做的红烧羊肉视频教程。
2、将羊肉块焯水，洗净备用。生姜切片，大葱切段备用。
3、热锅凉油，放入适量冰糖，小火慢炒至融化。
4、放入焯水后的羊肉块，快速翻炒至表面微黄。
5、生姜、大葱、八角、桂皮、干辣椒放入锅中，翻炒均匀。
6、加入适量清水，水量刚好没过肉块。
7、加入盐和鸡精调味，大火煮沸后转小火慢炖15-20分钟。
8、撒上葱花和香菜点缀，即可上桌食用。
9、如果想要更浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入一些白萝卜块，这样不仅味道更丰富，还能降低羊肉的膻味。
10、炒糖色时火候要控制好，要用小火慢炒，否则容易炒糊。
11、根据个人口味，可以适量增减盐和鸡精的用量。
12、"通过以上教程，您应该学会了如何制作红烧羊肉。这是一道美味又营养的菜肴，不仅适合家人食用，也是朋友聚餐时的佳品。
三、怎么烧红烧羊肉好吃窍门
1、锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒
2、炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各科调料小火炒香
3、加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀
4、冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖
5、盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉，
6、加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点