一、土豆丝焯水多长时间
1、土豆丝是由土豆为主要食材做成的一道菜品，属于大众菜。土豆里由于其淀粉含量很多，炒制时容易糊锅，而且口味黏糊不清爽，所以在炒制之前，一般会先焯水。土豆丝一般焯水2分钟左右，较细的土豆丝焯1分钟左右就行了，较粗的土豆丝则需要焯2分钟以上。
2、焯水之前先洗掉表面淀粉，焯水的时候再加点白醋，能让土豆丝的口感更加脆爽。
3、①温度：性喜冷凉，不耐高温，生育期间以日平均气温17℃～21℃为适宜。
4、②光照：光照强度大，叶片光和作用强度高，块茎形成早，块茎产量和淀粉含量均较高。
5、③水分：马铃薯的蒸腾系数在400～600之间。如果总降雨量在400～500mm之间，且均匀分布在生长季，即可满足马铃薯的水分需求。
二、土豆丝焯水多长时间又脆又好吃
1、锅里水烧开，下入土豆丝焯水，不要超过1分钟！不要超过1分钟！土豆丝这个时候已经熟了。过凉水浸泡，凉透。
2、土豆丝通常焯水2分钟左右就断生变脆，焯水之前先洗掉表面淀粉，焯水的时候再加点白醋，能让土豆丝的口感更加脆爽。要判断土豆丝有没有断生，最安全的方法是用筷子夹出一根土豆丝，尝尝有没有生味，没有生味就马上捞出土豆丝，并迅速投入凉水冰至凉透。土豆丝切好后先用清水把表面的淀粉漂洗干净，如果此时不着急焯水，可以先把土豆丝泡入清水中，并在清水中加入适量白醋，如果切好以后就马上焯水，可以省去泡水的步骤。
3、马铃薯的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C（抗坏血酸）含量远远超过粮食作物；其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。
三、土豆焯水几分钟熟
辅料：食盐适量、绵白糖适量、白醋适量、香油适量、味精适量、香菜1小把。
3、切好的土豆丝放入冷水中浸泡一会，去除土豆中的淀粉。
4、锅中放清水，水沸后，放入土豆丝焯水，加入一点食醋，让土豆丝更加爽脆。
5、焯过水的土豆丝放入冷水中过凉。
6、香菜洗净切段，胡萝卜去皮切丝。
7、切好的胡萝卜丝中加入少许食盐腌制几分钟。
8、腌制胡萝卜变软，挤去胡萝卜中的水分。
9、过凉的土豆丝和香菜、胡萝卜一起放入大一些的碗中，依次加入食盐、白糖、味精。