如何做盐焗鸡腿
盐焗鸡腿是一道传统的粤菜，口感细腻、肉质鲜美，以下是制作盐焗鸡腿的简单方法：
1.准备一个大碗，将盐、思麸粉、鸡蛋清、料酒混合均匀，制成一个均匀的面糊。
2.取两只鸡腿，将鸡腿剁成小块，在鸡肉表面上抹上一层薄薄的面糊，入味备用。
4.把一锅水倒入烤盘中，放入姜丝和葱段，然后将鸡腿放入烤盘中，倒入一点点料酒（可选）。
5.把烤盘中的水加热至开锅状态，然后用锡纸或花盆纸将烤盘密封，放入预热好的烤箱中，150度烘烤40-50分钟。
6.烤制时间到后，取出烤盘，等待几分钟让鸡腿冷却，然后打开锡纸或花盆纸，将已经焗好的鸡腿取出。
1.盐焗鸡腿的关键在于面糊制作，其目的是使鸡肉更加鲜嫩多汁。如果想要更加美味，可以适量加入生抽等调料增加鲜味。
2.面糊涂抹之后，需要放置十分钟左右，让面糊和鸡肉这个时间充分渗透，使口感更好。
3.烤制之前通常需要先用热水洗一下鸡腿以去除异味，并切成块状有利于入味。烤制过程中，掌握好火候，不要过度焗糊鸡肉。
4.盐焗鸡腿烤制时间的长短和温度的高低需要根据烤箱的性能和个人口味来调整，建议先尝试一下自己家烤箱的具体情况再进行制作。
冰冻鸡腿怎么做梅州盐焗
1、盐焗鸡是客家人的特色菜，几乎每个客家人都会做的。盐焗鸡一般都是用新鲜三黄鸡来做。用冰冻鸡做的味道始终比不上新鲜鸡。
2、如果是用冰冻鸡腿做盐焗鸡的话，那么我的建议是最好先把鸡腿放冷水里解冻泡掉血水，辨别血水有没有泡干净的方法就是用手捏鸡腿肉，没有血水渗出就是泡干净了（没泡干净的鸡腿是有股腥味的）泡好的鸡腿一定要记得沥干水分，这一点很重要。
3、接下来就是做盐焗鸡腿的步骤，用盐焗粉均匀涂满整只鸡腿，盐焗粉要严格按照份量涂，不然多了会咸，另外放点姜片去腥。想要颜色好看再加点姜黄粉就可以了，后面就是腌制时间，腌一个小时鸡就会很入味了。
4、腌好后的鸡腿有两种方法可做，一般我做盐焗鸡都是用传统方法做的，要用几层油纸把鸡密封包好，然后把粗盐在铁锅里炒热，等到盐巴发烫变黄了就可以先舀些盐巴铺在电饭锅里，再把鸡放下去，剩下的盐巴全铺在鸡的上面。电饭锅按个8分钟就可以，我的是高压电饭锅我一般都是3分钟，后面直接保温几个小时就能吃了。好吃的盐焗鸡是纯粹靠盐巴烫熟的，我记得我爸爸做这个是最有耐心的，他是直接盐巴铺上去后一直保温键焗了一整天。
5、觉得这个方法麻烦的朋友可以直接把腌制好的鸡装盘子里用保鲜膜盖好上锅蒸熟就行。又或者可以下锅里煮也行，外面卖的盐焗鸡好多都是直接水煮的，因为量大，要是用传统方法做的话会不好掌控。
6、以上就是我一些小小建议，希望能帮到您。
盐焗鸡腿的正宗做法
1、料酒一勺花生油一勺，抓拌均匀。
2、家里有栀子的可以浇点泡好的栀子水（不加也行）颜色会更漂亮，拌匀腌制1小时以上
3、电饭煲刷上一层薄油姜片，葱丝垫底，（大葱切长丝小葱切长段）码上鸡腿，浇上腌鸡腿的汤汁，盖上盖子点煮饭键大约40分钟
盐焗鸡腿的家常做法
1、原料：鸡大腿、盐焗鸡粉、姜、大葱、小葱。
2、第1步、鸡腿处理干净后用30克盐焗鸡粉里里外外重重地抹个遍，再加点葱段姜片，盖保鲜膜冷藏腌渍一夜。
3、第2步、姜切大片，铺满电饭锅内胆的底部。
4、第3步、大葱也斜切成大片铺在姜片上。
5、第4步、小葱切长段沿锅边铺好，最好也铺满。
6、第5步、鸡腿放上去，电饭锅按煮饭键，煮到自动跳闸。
7、第6步、闻到香味了吗？还没完，把鸡腿拿出来，把葱姜翻一翻，鸡腿也翻个身继续躺锅里，卧在葱姜上，再按下煮饭键，等它跳闸。
8、做这个菜，不加水不加油，只要大量葱和姜，当然灵魂就是盐焗鸡粉。
盐焗鸡腿最正宗的做法
【材料】：鸡腿3只、盐焗鸡粉15克、蚝油1汤匙、姜3片、葱1小把、油适量
【做法】：1、把鸡腿冲洗干净，然后用厨房纸吸干水，撒上盐焗鸡粉，把盐焗鸡粉抹均匀；
2、在放上一茶匙的蚝油，充分的把鸡腿表面都抹均匀；
3、抹好调料后腌制30分钟，时间充足的话可以腌制1个小时；
4、把香葱洗干净切掉根部，然后打成葱结，切三片姜，电饭锅刷一层油，放入葱结和姜片；姜片要铺撒开来，这样可以防止鸡肉粘锅底；
5、把腌制好的鸡腿放入锅里，然后按下煮饭键；
6、第一次跳键后打开，这时候能看到鸡皮非常紧致，然后把鸡腿翻个面，盖上盖子再按一次煮饭键，条件后即可；
这么香的盐焗鸡腿，一定要撕着吃呀！
1、用电饭煲做盐焗鸡腿不必放太多油，因为在蒸的过程中，鸡腿本身还会出很多油，所以这款盐焗鸡腿做好后一点不油腻;
2、盐焗鸡粉的用量视个人口味而异；