主料：小牛腱子一个
辅料：干调料若干，冰糖适量，老抽适量，盐适量，葱适量，姜适量
做法：
1.牛腱子肉去掉表面的膜。
2.准备调料。
3.牛腱子肉切成大块，放入锅中煮，加葱姜、盐。
4.煮了7、8分钟的牛肉捞出来，扔凉水里放凉，然后再回开水锅里继续煮7、8分钟，然后再捞出来放凉水里，如此反复3、4次。
5.准备一锅水，把准备好的调料通通下去，烧开；然后把牛肉放进去，小火煮上1个小时，关火，牛肉在卤水里泡上半天。
6.最后捞出切片。
主料：牛肉1000g
辅料：姜一小块，酱油适量，大料1个，干辣椒2个，花椒10粒，蒜5瓣，茴香籽一小蕞，橙皮一个，香叶4片，老抽适量，盐适量，白酒10ml
做法：
1.牛肉切大块抄一下水
2.炒好的牛肉放压力锅，加姜蒜，大料，花椒，香叶，白酒或料酒，盐，干辣椒，茴香籽，橙皮。
3.高压锅选牛羊肉压好后倒在铁锅锅不锈钢锅再煮十分钟，收点汤。
4.卤好的牛肉放大碗里，泡的时间长点比较入味，晾冷了放冰箱保鲜层，随时吃，随时切。
主料：牛腱子适量
辅料：姜，料酒，卤肉料，生抽，老抽，冰糖
做法：
1.牛腱子切大块，泡出血水
2.锅中加清水加料酒，放入牛腱子，焯水
3.另起锅清水，加入卤肉料，料酒，煮一会
4.加入焯好水的牛肉，大火烧开，撇去浮沫
5.加入生抽，老抽，料酒，冰糖，小火煮至可以轻松插入筷子，不要把汤收干，留下一半汤汁
6.捞出牛肉
7.去掉花椒和其他大料，把汤汁倒进去
8.冰箱冷藏，吃的时候切片
主料：牛肉900g
辅料：生姜适量，大蒜适量，陈皮一个，八角3个，草果3个，盐适量，老抽适量，生抽适量，冰糖适量
做法：
1.新鲜牛肉泡去血水，沥干。
2.锅中放水，烧开，再放入生姜，大蒜，草果，八角，陈皮，然后放入牛肉。
3.继续放食盐，老抽，生抽，冰糖，大火烧开
4.改小火，卤一个半小时。
5.卤好了，关火。在卤汁中自然冷却再取出更入味。
夸卤肉好吃可以从以下几个方面入手：
1.味道：可以夸奖卤肉的口感和味道，比如说它的肉质鲜嫩多汁，入口即化，而且味道浓郁，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。
2.营养价值：可以夸奖卤肉的营养价值，比如说它含有丰富的蛋白质和氨基酸，对于身体健康非常有益，而且还含有多种维生素和矿物质，对于保持身体健康也有很大的帮助。
3.制作工艺：可以夸奖卤肉的制作工艺，比如说它采用的是传统的卤制方法，经过长时间的慢火炖煮，使得肉质更加鲜嫩，而且味道更加浓郁。
4.食材：可以夸奖卤肉所使用的食材，比如说选用的是优质的猪肉，而且还添加了多种香料和调料，使得卤肉更加美味可口。
5.口感：可以夸奖卤肉的口感，比如说它的口感细腻，入口即化，而且还带有一定的嚼劲，让人吃起来非常有满足感。
总之，夸奖卤肉好吃可以从多个方面入手，让对方感受到你的诚意和热情。