电饭锅卤鸡腿卤蛋的家常做法
1??:鸡蛋煮好剥壳备用鸡腿鸡翅根划几刀后冷水下锅，加料酒和大葱焯一下，然后沥干备用。
2??:电饭锅里放焯好的鸡腿，鸡翅根，水煮蛋（水煮蛋也划两刀，但是不要太深哦，以防煮碎）然后放2.3颗八角、2片桂皮、3片香叶、7.8粒冰糖、一小撮茴香粒、一小撮花椒粒、5.6个干辣椒。然后加3.4勺生抽，2勺老抽，3.4勺啤酒，1小勺黄豆酱，少量鸡精。
3??:所有料加完，放一碗清水，电饭煲按鸡肉鸭肉模式，煮20分钟后，盖盖子按开盖收汁完成~汤汁留出来一些泡到第二天吃最好吃?
（炒锅做法:加完所有料，加两碗水，盖盖子中小火煮20分钟后，开盖收汁~完成）
卤鸡肉要不要焯水
1、要。先将鸡肉焯水去除部分鸡腥味及血沫杂质后再放入卤料包中慢慢地炖煮，直至软烂后浸泡几个小时直至入味后即可食用。
2、焖煮鸡肉的时间也不能太长，若是时间太久容易使得鸡肉煮烂，影响食用口感。除了可以卤鸡肉还可以放入豆干、百叶、土豆等各种食材一起卤制。
卤鸡腿鸡翅根不焯水会怎么样
因为焯水会使得鸡翅肉质变紧，而且焯水的步骤反而会流失腌制鸡翅的味道，一般为了保留烤鸡翅的美味和鲜嫩肉感，通常采取以下其他去腥处理做法烤鸡翅，而不是用焯水，详细步骤可参考下面做法：
1、准备食材：鸡中翅10个、生姜1块、香葱1把、蚝油适量、料酒适量、生抽少许、孜然粉和花椒粉都少量、适量的食用盐以及食用油。
2、准备好所有需要用到的食材后，先将准备好的鸡翅用冷清水冲洗干净，如果是冰冻的鸡翅，需要先将鸡翅解冻，然后再用清水冲洗干净。
3、待鸡翅清洗干净之后，放置在菜板上，用菜刀在鸡翅的两侧均匀地打上花刀。
4、之后再用牙签或者其它工具，在鸡翅的表面上戳小洞，戳鸡翅的洞越多，鸡翅会更容易入味。
5、随后，将戳好洞的鸡翅放入装有冷清水的碗中，在碗中倒入适量的料酒去除腥味，浸泡3-5分钟后捞出冲洗干净备用。
6、将准备好的生姜用冷清水冲洗干净，用刮子或者其它工具将生姜表面的生姜皮刮去，放置在菜板上，用菜刀先将生姜切成薄片，再改刀切成生姜丝，放入碗中备用。
7、将准备好的香葱用冷清水冲洗干净，甩干水滴后用菜刀切成香葱段，与生姜丝放在一起备用。
8、准备好一个适量的容器，然后将已经切好的生姜丝、香葱段放入碗中，再在碗中加入少许的蚝油、花椒粉2勺、少量的胡椒粉、孜然粉1勺，用筷子充分的搅拌均匀。
怎么卤鸡腿鸡翅膀
其实现在卤鸡腿，鸡翅膀这些非常好搞，现在超市都有卖专门的卤料，你只需要把卤料带回家烧开水，然后把卤料加进去，如果可以的话，还可以加一点点冰糖到时候煮出来的，颜色更加好看，然后等烧开了之后，就可以把鸡腿，鸡翅膀丢进里面，然后直接煮就好。
不老鸡不老鸭的卤鸡腿做法
1.鸡腿放盆中，加入盐、胡椒粉、生抽、料酒拌匀后腌制一个小时；
2.把小茴香、香料、干辣椒、孜然、八角、花椒、白芷、草果、陈皮、葱姜倒入盆中，倒入清水，加盐、生抽、老抽、鸡精粉，然后上火，煮开后关小火熬制10分钟；
3.鸡腿焯水后控干放入卤汁内，水开后熬制15分钟，关火浸泡4个小时即可食用。